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另立山頭20歲之前，周富裕的人生中就一個(gè)字，窮。

因?yàn)楦F，父親才起名周富裕，盼望他能摘掉貧窮的帽子。

因?yàn)楦F，周富裕小學(xué)休學(xué)4次，上了8年才勉強(qiáng)畢業(yè)。

因?yàn)楦F，18歲的周富裕從鄉(xiāng)下投奔在武漢擺攤賣(mài)醬鴨的親戚。

但親戚的生意也不好，一天只能賣(mài)出三四只。

很快周富裕就發(fā)現(xiàn)，街口醬鴨店的老板日子過(guò)得很快活。

一打聽(tīng)，那人平時(shí)就愛(ài)打麻將，沒(méi)事就跟附近幾家酒店的老板打兩圈。

一來(lái)二去，麻友就成了客戶(hù)，那家的醬鴨就成了酒店專(zhuān)供，一天能賣(mài)上幾百只。

“他能給酒店供貨，我也能！”于是，1995年，20歲周富裕租了20平米的小店，起名“周黑鴨”。

打虎親兄弟，上陣父子兵但是，要想顧客買(mǎi)，好吃才是硬道理。

于是，周富裕把全家發(fā)動(dòng)了起來(lái)。

鹵水？出自大姐之手，當(dāng)年她特意去重慶拜的師傅，調(diào)制的鹵水堪稱(chēng)一絕。

調(diào)味？出自父親之手，里面有香料，還有母親熬制的糖漿。

而且，經(jīng)過(guò)如此炮制的鴨子不是香辣，不是麻辣，而是甜辣，是武漢人的最?lèi)?ài)。

但是，做好的鴨子要么進(jìn)不了酒店，要么就是賣(mài)了要不回錢(qián)，“不是賒賬就是拖賬。

”1996年春節(jié)，周富裕去一家酒店要賬，最后不僅連老板的面沒(méi)見(jiàn)到，反而被酒店保安說(shuō)成“砸場(chǎng)子”而遭到一頓暴打。

沒(méi)有辦法，周富裕只好去集貿(mào)市場(chǎng)擺攤。

但是，人家賣(mài)的便宜，一只賣(mài)10塊錢(qián)，而他的成本都要15元。

所以，只能看著別人家門(mén)口三、四十人排長(zhǎng)隊(duì)，自己這邊卻門(mén)可羅雀。

直到后來(lái)周富裕發(fā)現(xiàn)了新大陸，那就是6點(diǎn)快下班時(shí)，菜市場(chǎng)滿(mǎn)地都是挑剩的鴨子，全包下來(lái)只要6.6元一只！這回，周富裕的售價(jià)變成了9.5元。

而且，他早上7點(diǎn)半營(yíng)業(yè)，比其它的店鋪早開(kāi)張2個(gè)小時(shí)！于是，周富裕一天賣(mài)出去65只鴨子。

3個(gè)月后，集貿(mào)市場(chǎng)只剩下他的周黑鴨。

1998年初，周富裕又在大江路菜市場(chǎng)開(kāi)設(shè)了第二個(gè)攤點(diǎn)。

1999年，鴨子漲了價(jià)。

為壓縮成本，周富裕就把醬鴨拆分成鴨翅膀、鴨脖、鴨掌單獨(dú)賣(mài)。

為提高口感，周富裕選擇生長(zhǎng)期為3個(gè)月的山東鴨子。

鴨脖子大約為1公斤6根，鴨鎖骨則要求骨上留五分厚的肉，鴨翅要選中號(hào)的，并用蒸汽鍋爐取代普通鹵鍋，使鴨肉入味更均勻。

沒(méi)有想到收入比原來(lái)賣(mài)整鴨高出3倍多。

只做直營(yíng)，不加盟2003年春節(jié)過(guò)后，周富裕信心滿(mǎn)滿(mǎn)去了北京。

沒(méi)有想到出門(mén)沒(méi)看黃歷，一到北京就遇上“非典”，營(yíng)業(yè)執(zhí)照根本批不下來(lái)。

緊接著冷凍機(jī)壞了，鴨子變了質(zhì)，周富裕的首都之行最后以賠掉50萬(wàn)而告終。

“不讓北上，那就南下！”2004年，周富裕把全部親戚發(fā)動(dòng)起來(lái)，一下在南昌、長(zhǎng)沙等地開(kāi)出11家店，半年賺了20多萬(wàn)。

然而，蘿卜快了就帶泥。

很快，南昌一家店出了事，那是周富裕一個(gè)遠(yuǎn)房表哥開(kāi)的。

一位顧客吃了鴨翅后上吐下瀉，原來(lái)是表哥心疼錢(qián)，用了變質(zhì)的醬料。

痛定思痛，周富裕決定把加盟店全部收回。

此后，他只做直營(yíng)，不做加盟，并推出6個(gè)統(tǒng)一。

第一是統(tǒng)一形象。

門(mén)店統(tǒng)一掛上“周黑鴨”標(biāo)識(shí)，配上卡通人物頭像。

第二是統(tǒng)一選址。

不去居民區(qū)扎堆，而選擇城市中心地帶和高檔CBD。

第三是統(tǒng)一采購(gòu)。

和山東六和建立合作，按照定制的飼料喂養(yǎng)。

第四是統(tǒng)一生產(chǎn)。

采取中央廚房加工，鴨子有批次和記錄，出現(xiàn)問(wèn)題可直接追溯到具體工序和負(fù)責(zé)人。

第五是統(tǒng)一配送。

采用全程冷鏈物流，送至全國(guó)各家直營(yíng)店。

第六是統(tǒng)一銷(xiāo)售。

花大價(jià)錢(qián)引進(jìn)ERP系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)配貨。

如下午4點(diǎn)~6點(diǎn)是購(gòu)物高峰期，則會(huì)在這個(gè)時(shí)間段供應(yīng)70%的配送量。

很快，直營(yíng)門(mén)店發(fā)展到120家。

到了2015年，周富裕的直營(yíng)店已經(jīng)擴(kuò)張到800多家。

用人不疑，疑人不用周富裕的高管團(tuán)隊(duì)為4人，分別是胡佳慶、郝立曉、楊思斌以及杜漢武。

杜漢武何許人也？此人曾在絲寶、貓人等公司工作過(guò)，是個(gè)營(yíng)銷(xiāo)天才。

2009年6月，他毛遂自薦，找到周富裕，“3年我給你賺10個(gè)億!”“一言為定，年薪100萬(wàn)！”“腦子燒壞了?花那么高工資請(qǐng)外人，用自己人多可靠?”周邊人大為不解。

當(dāng)然，周富裕有自己的小算盤(pán)。

剛開(kāi)始他只給杜漢武副總經(jīng)理的職位，而且只有建議權(quán)，沒(méi)有決策權(quán)，也沒(méi)單獨(dú)辦公室，跟員工擠在10平米的辦公室。

“條件很差也能留下來(lái)，才說(shuō)明是真正做事的人。

”要說(shuō)杜漢武真有幾把刷子，他先是跟錢(qián)柜合作，打年輕品牌，其后把周黑鴨開(kāi)到了新天地商場(chǎng)。

杜漢武最成功的戰(zhàn)役，是以510萬(wàn)拿下了6年武漢地鐵江漢路站的冠名權(quán)。

要知道，江漢路是武漢最繁華的商業(yè)區(qū)，相當(dāng)于上海的外灘、北京的西單。

想想打看，每天武漢上百萬(wàn)人要不厭其煩地聽(tīng)語(yǔ)音播報(bào)，“下一站是周黑鴨江漢路站到了，”那是什么效果！果然，當(dāng)年武漢的銷(xiāo)售額突破2個(gè)億，2011年突破5個(gè)億，而到了2012年，銷(xiāo)售額已經(jīng)突破了10個(gè)億。

當(dāng)然，杜漢武的年薪早已不是100萬(wàn)的概念。

如今，杜漢武已是周黑鴨的CEO，也是合伙人。

2016年11月11日，周黑鴨在香港聯(lián)交所掛牌。

2年后，市值一舉超過(guò)200億，周富裕的身價(jià)也達(dá)到120億。

“無(wú)論企業(yè)發(fā)展到多大，都能堅(jiān)守初心做好產(chǎn)品，并且不斷創(chuàng)新，才能成就百年企業(yè)。

”這就是周富裕。

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