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：一粒麻辣花生居然成了網(wǎng)購一族的新寵，“黃飛紅”看起來真的紅了。

2012年2月，淘寶某皇冠賣家在一個月內(nèi)，就賣出了1萬多件210g裝的黃飛紅麻辣花生。

“我們大家都愛死了黃飛紅，救命啊太好吃了……”歌星梁靜茹甚至在微博上這樣表示對黃飛紅的熱愛。

而事實上，這樣的明星“粉絲”還包括辛曉琪等多人。

黃飛紅其實是一款很簡單的產(chǎn)品，由主料花生和辣椒、花椒等配料烹制而成。

在花生的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)山東，普通花生米只能賣6元/斤；黃飛紅卻大大提高了花生的附加值——單以重量衡量，黃飛紅麻辣花生25元/斤。

更讓人意外的是，打造出這匹黑馬的只是休閑食品行業(yè)的一名“新兵”——做醬油等調(diào)味品起家的山東欣和味達美食品有限公司（下稱欣和）。

“不務正業(yè)”的醬油廠欣和由煙臺人孫德善創(chuàng)辦于1992年，主營業(yè)務是醬油和豆瓣醬。

欣和出品的六月鮮、味達美醬油等在全國各地的大型超市都有銷售，在山東省的占有率高達50%。

無論從哪個角度看，欣和都是一家傳統(tǒng)且略帶保守的企業(yè)——創(chuàng)始人孫德善兼任總經(jīng)理，并擁有幾乎全部的控股權；多年來公司只生產(chǎn)調(diào)味品，不涉足別的行業(yè)；雖然公司在煙臺和濟南共有8家工廠，但位于煙臺開發(fā)區(qū)的總部至今仍用著租來的辦公室。

某種程度上，黃飛紅是這家醬油公司“不務正業(yè)”的產(chǎn)品。

早在10年前，孫德善就有利用山東的花生資源開發(fā)產(chǎn)品的想法，但一直沒有取得太大的突破。

直到2005年，川菜在全國開始大范圍流行，“麻辣口味被全國大多數(shù)人接受”。

受此啟發(fā)，黃飛紅事業(yè)部總監(jiān)姜文博和同事做了一番調(diào)查，發(fā)現(xiàn)麻辣花生這個品類之前在市場上沒有出現(xiàn)過，是很大的空白。

于是，經(jīng)過多次口味調(diào)試，麻辣花生的味道確定下來。

“黃飛紅”的名字，即取自花生的“黃”和辣椒的“紅”，意為“帶來一抹紅色而顯得神采飛揚”。

2008年春節(jié)后，第一批黃飛紅麻辣花生下線。

姜文博稱，當時產(chǎn)品的口味不是現(xiàn)在這樣，后來事業(yè)部邀請了公司內(nèi)部做調(diào)味品口味測試的測試員和一些消費者品嘗，并根據(jù)反饋調(diào)整了花椒的多少、花生的酥脆度和脫油量等，“以便符合更多人的口味”。

每顆花生重量都是一克“和同類產(chǎn)品相比，黃飛紅有兩點不同：一是更入味，咸味和辣味不止在表層；二是表面沒有油，吃的時候不臟手。

”姜文博說。

為了實現(xiàn)這種標準化生產(chǎn)，欣和還投入了約4000萬元研發(fā)專用設備。

事實上，在本土品牌、外資和港臺企業(yè)的沖擊和競爭下，中國休閑食品行業(yè)早已是一片“紅海”，同質(zhì)化現(xiàn)象十分嚴重。

而其惡果就是銷售費用的攀升，例如餅干類產(chǎn)品每年的促銷費就高達幾十億，行業(yè)利潤也因此跌破了危險臨界點——5%。

姜文博認為，要從眾多休閑食品中脫穎而出，關鍵就在于細節(jié)上的功夫。

在主料花生的選取上，黃飛紅的花生精確到了每盎司28-32顆，即大小均勻的每顆花生重量都大約是一克。

配料的選擇也是如此，“消費者吃完黃飛紅花生后，可以用里面的麻椒和辣椒做菜。

大家平時很難在市場上買到如此優(yōu)質(zhì)的麻椒”。

基于休閑食品分享的性質(zhì)，黃飛紅推出了70克、110克和210克三種規(guī)格包裝，分別供不同場景食用：70克為單人設計；110克為兩三個好友分享；210克適合在家庭或辦公室集體食用。

在產(chǎn)品的外包裝上，黃飛紅采取了“像薯片一樣好”的充氮包裝。

和其他類似產(chǎn)品的真空包裝相比，這會增加一些成本，但可以延長保質(zhì)期。

至于后來很多人津津樂道的文字說明——“吃前搖一搖，活力曬一曬，花椒要珍藏”，也是黃飛紅事業(yè)部的集體作品。

“黃飛紅的定位是年輕人”，姜文博說，所以從文字表述到外觀Logo都盡量做得活潑。

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