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0.2毫升塑料吸管，6滴油樣，1毫升試劑，一支玻璃比色管。

用以上要素完成取樣，把樣本置于沸水中加熱，計(jì)時(shí)5分鐘。

樣本漸漸變紅，直至超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)比色管的紅色。

“參數(shù)一：極性指標(biāo)，陽(yáng)性”，桑華春博士在檢驗(yàn)報(bào)告單上逐字記錄道。

實(shí)驗(yàn)可到此為止——只要有一項(xiàng)參數(shù)為陽(yáng)性，比色管內(nèi)的油樣即被證明是人們談之色變的“地溝油”。

而要讓受檢樣本脫掉“地溝油”的帽子，除非30分鐘實(shí)驗(yàn)內(nèi)驗(yàn)證的四項(xiàng)參數(shù)均呈陰性。

在北京海淀區(qū)學(xué)院南路毗鄰中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的一間化學(xué)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，桑華春將這項(xiàng)“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查法重復(fù)了上千次。

而其中的40次盲樣檢測(cè)和高于80%的準(zhǔn)確率，讓她的辦法從315種方案中脫穎而出，登上了衛(wèi)生部今年5月頒布的七項(xiàng)地溝油檢測(cè)可行方案認(rèn)證書(shū)。

桑華春所在的北京智云達(dá)科技有限公司是一家從事食品安全檢測(cè)技術(shù)的公司。

“不只賣儀器”：后進(jìn)公司的行業(yè)坐標(biāo)近年來(lái)危及國(guó)人飲食安全的三聚氰胺和瘦肉精，都沒(méi)有逃出智云達(dá)檢測(cè)的“法眼”。

正是由于食品安全問(wèn)題的頻發(fā)，這家原本藏于科研院墻內(nèi)的小公司，逐漸走進(jìn)了大眾的視野。

同樣走出深閨的還有據(jù)稱可以用太赫茲等技術(shù)檢測(cè)“地溝油”的數(shù)家上市公司：過(guò)去一周低迷的A股市場(chǎng)上，以大恒科技為代表的8只“地溝油”概念股，連續(xù)逆勢(shì)漲停或紅盤(pán)報(bào)收。

“雖不排除二級(jí)市場(chǎng)游資的炒作，但估值溢價(jià)確實(shí)反映了公眾的情緒和期待。

”一位行業(yè)觀察人士指出。

而其中一家上市公司的負(fù)責(zé)人在接受本報(bào)記者采訪時(shí)，以抱歉的口吻說(shuō)道：“很遺憾，能在中國(guó)食品行業(yè)出名的，很少是因?yàn)?lsquo;好事’”。

比起這些上市公司，剛拿到A輪風(fēng)險(xiǎn)投資的智云達(dá)在公眾領(lǐng)域遠(yuǎn)不算有名;一千萬(wàn)左右的年?duì)I收額，在它所處的食品安全快速檢測(cè)的細(xì)分領(lǐng)域內(nèi)，排不到第一梯隊(duì);連投身行業(yè)的時(shí)間也落后于廣州達(dá)元、吉大小天鵝、廈門(mén)斯坦道等老手。

“新希望集團(tuán)一張上億元的單子，就能盤(pán)活一家做食品快檢的公司”，然而，在一個(gè)主要依靠政府和企業(yè)大宗采購(gòu)的行業(yè)內(nèi)，后進(jìn)意味著難以在正面招標(biāo)的戰(zhàn)場(chǎng)上“虎口奪食”。

小公司智云達(dá)需要繞道而行。

“做單點(diǎn)檢測(cè)難以存活，大公司可以從儀器或生化制劑入手，我們卻必須換個(gè)方式想問(wèn)題。

”智云達(dá)創(chuàng)始人桑黎川告訴記者。

現(xiàn)實(shí)迫使智云達(dá)按檢測(cè)的需求布局產(chǎn)品，“在三聚氰胺或地溝油可能出現(xiàn)的任何一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢測(cè)”，而不是以監(jiān)管方的單位客戶作為目標(biāo)主體。

因此，智云達(dá)做起了打包出售產(chǎn)品和服務(wù)的生意。

“不只是賣儀器，而是為工商、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)等七個(gè)部委以及企業(yè)客戶，提供食品安全快檢的解決方案，同時(shí)整合其他公司的快檢資源，配置快檢項(xiàng)目。

”桑華春說(shuō)道。

智云達(dá)得到了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院院長(zhǎng)羅云波的首肯。

在后者的倡導(dǎo)下，中農(nóng)與智云達(dá)合建了研究生培育基地，公司的鏈條上，又加入了科研實(shí)力的儲(chǔ)備。

而現(xiàn)有模式的成形經(jīng)歷了一個(gè)頗為漫長(zhǎng)的過(guò)程。

一位IT創(chuàng)業(yè)者的農(nóng)業(yè)回歸路食品安全快檢是桑華春和丈夫桑黎川專業(yè)領(lǐng)域的絕妙融合。

1999年初秋，當(dāng)放下政府農(nóng)業(yè)部門(mén)的鐵飯碗、陪攻讀博士學(xué)位的妻子桑華春北上時(shí)，桑黎川沒(méi)有想到，數(shù)年后他會(huì)與“從田間到飯桌”的農(nóng)業(yè)本行再續(xù)前緣。

做了十年地方質(zhì)監(jiān)所食品室主任的桑華春，在研究工作中延續(xù)了自己的興趣。

暫無(wú)穩(wěn)定工作的桑黎川按捺不住闖蕩的勁頭，決心在北京創(chuàng)業(yè)。

“那時(shí)候農(nóng)業(yè)冷，IT熱”，恰好桑黎川找來(lái)的搭檔擁有信息技術(shù)的專業(yè)背景，兩人從給工商和郵政系統(tǒng)開(kāi)發(fā)軟件始，搭建了最初的智云達(dá)公司。

有時(shí)候，負(fù)責(zé)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的桑黎川看著埋頭做研究的桑華春，不無(wú)遺憾地呢喃道：“為什么你不是在研究IT吶”。

2003年前后，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品因農(nóng)藥殘留不合格，出口歐盟受阻，時(shí)任國(guó)務(wù)院副總理的吳儀連續(xù)發(fā)表講話，敦促開(kāi)展食品安全整治。

正在為工商部門(mén)建信息系統(tǒng)和315晚會(huì)呼叫中心的桑黎川隱約看到了食品安全檢測(cè)的商機(jī)，于是先做了一個(gè)網(wǎng)站，即今天.china12315的前身——這一行業(yè)垂直門(mén)戶，為智云達(dá)后來(lái)聯(lián)通信息、整合檢測(cè)項(xiàng)目提供了平臺(tái)。

某天，一位地方工商局負(fù)責(zé)人委托桑黎川在北京購(gòu)買一臺(tái)單價(jià)18000元的食品檢測(cè)儀器，桑華春見(jiàn)到丈夫帶回家的設(shè)備后，隨口說(shuō)，“這個(gè)我也能做呀，成本只用一兩千塊錢”。

妻子的這句話觸發(fā)了桑黎川的靈感，他決意讓公司轉(zhuǎn)軌，做快檢產(chǎn)品。

“然后，就這樣回來(lái)了。

”桑黎川憶及當(dāng)年的情景，嘴角泛起漣漪。

但轉(zhuǎn)軌伴隨著漫長(zhǎng)的陣痛。

桑黎川從2004年起調(diào)整公司業(yè)務(wù)，招兵買馬，重新配置了軟件開(kāi)發(fā)與食品安全快速檢測(cè)兩塊業(yè)務(wù)的人員比例。

高速的調(diào)整和擴(kuò)張中不免出現(xiàn)管理不善、人心散動(dòng)的狀況。

原本做IT技術(shù)的團(tuán)隊(duì)在新的業(yè)務(wù)模式上感到失去了價(jià)值。

最終，老搭檔離開(kāi)，智云達(dá)管理層換血。

對(duì)于產(chǎn)品線的布局，桑黎川2008年就在嘗試與做商務(wù)通的恒基偉業(yè)聯(lián)合推出手持版的檢測(cè)設(shè)備，但市場(chǎng)調(diào)研還未做足，步子邁得太猛，最終產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)推廣雙雙折戟。

食品快檢：民用化市場(chǎng)難題“地溝油”引發(fā)的公眾焦慮，啟發(fā)了桑黎川重拾四年前未達(dá)成的民用化設(shè)想，根據(jù)他的推算，假設(shè)政府的快檢市場(chǎng)有10個(gè)億的體量，那么商用和民用則可能達(dá)到100億和1000億的水平。

“能走進(jìn)千家萬(wàn)戶的自然有未來(lái)”，羅云波分析。

但桑黎川變得頗為謹(jǐn)慎：盡管篩查法數(shù)月前就通過(guò)了衛(wèi)生部的認(rèn)證，但智云達(dá)的試劑盒卻遲遲未完全推向大眾市場(chǎng)，唯一的銷售渠道是天貓旗艦店，一家日收入僅千元。

而適合家用的一體檢測(cè)機(jī)通過(guò)測(cè)驗(yàn)已一年，也一直沒(méi)有批量投產(chǎn)。

上述不愿具名的上市公司負(fù)責(zé)人告訴記者，他們同樣在觀望快檢民用化的商機(jī)。

但考慮到高昂的設(shè)備成本，如一套三聚氰胺檢測(cè)儀器價(jià)值260萬(wàn)元，單次檢測(cè)的費(fèi)用就足以倒掉許多盒牛奶。

成本對(duì)智云達(dá)來(lái)說(shuō)不是問(wèn)題：快檢儀器和耗材一旦批量生產(chǎn)，成本將變得相對(duì)低廉。

桑春華認(rèn)為，快檢手段民用化對(duì)食品安全維權(quán)是否有幫助，需要存疑。

因?yàn)榭焖贆z測(cè)的準(zhǔn)確率并不是百分之百，但依照現(xiàn)行法規(guī)，質(zhì)監(jiān)部門(mén)的執(zhí)法只針對(duì)自行送檢的單一樣品，消費(fèi)者或?qū)⒁驗(yàn)榕e證難而無(wú)法維權(quán)。

“要是快檢法能被每個(gè)普通人使用，產(chǎn)生的效果將不可估量”，一位分析人士指出，快檢產(chǎn)品在民用市場(chǎng)的推廣或許能倒逼食品生產(chǎn)企業(yè)自律，但也可能引發(fā)民眾的恐慌，并使監(jiān)管部門(mén)的權(quán)威性受到削減。

針對(duì)民用快檢產(chǎn)品的消費(fèi)意向，記者隨機(jī)走訪了數(shù)位普通消費(fèi)者，得到多種回應(yīng)。

一種聲音認(rèn)為，食品安全問(wèn)題處處可見(jiàn)，如果用自檢手段知曉了其確切所在，反而給自己添堵;而另一種觀點(diǎn)認(rèn)為，愿意使用快檢產(chǎn)品，作為消極排除有毒食品的手段。

有一位受訪者表示，將用檢測(cè)結(jié)果發(fā)起維權(quán)。

智云達(dá)的A輪VC方給出了未來(lái)的一種發(fā)展可能，“快檢市場(chǎng)的認(rèn)知度還不高，其企業(yè)應(yīng)用和大眾消費(fèi)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)尤其不充分。

智云達(dá)需要和它的同行，比如從事生物檢測(cè)的北京勤邦、同樣做化學(xué)檢測(cè)的廣州達(dá)元一道，先對(duì)市場(chǎng)做出培育”。

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