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昨天(1月16日)謝霆鋒餅干致癌上了熱搜，一起的還有無(wú)印良品。

據(jù)《北京青年報(bào)》報(bào)道，1月15日，香港消費(fèi)者委員會(huì)公布的一份調(diào)查報(bào)告顯示，其測(cè)試香港市面上58款零食，51款被檢測(cè)出含有基因致癌物。

其中，無(wú)印良品一款產(chǎn)地為馬來(lái)西亞的榛子燕麥餅干，在檢測(cè)的非預(yù)先包裝或豁免營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)先包裝樣品中，驗(yàn)出3種基因致癌物含量都很高，其中環(huán)氧丙醇和丙烯酰胺含量均為最高。

被檢測(cè)出含“致癌物質(zhì)”的香港無(wú)印良品餅干，已在香港及內(nèi)地官網(wǎng)下架。

針對(duì)此事，無(wú)印良品(上海)商業(yè)有限公司回應(yīng)稱(chēng)，報(bào)道中提及的“致癌物”環(huán)氧丙醇和丙烯酰胺，并非食品添加劑，所以不存在非法添加或過(guò)量添加的問(wèn)題。

此外，目前國(guó)際上尚未制定這些物質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)。

事實(shí)上，這樣并非無(wú)印良品食品在中國(guó)首次引發(fā)爭(zhēng)議了，上一是在2017年央視3.15晚會(huì)，而無(wú)印良品進(jìn)行了強(qiáng)烈回?fù)簟?/p>

現(xiàn)在無(wú)印良品正通過(guò)降價(jià)應(yīng)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)需求疲軟和競(jìng)品競(jìng)爭(zhēng)，出了這檔子事情，多少又要掉一撥粉了。

食品，對(duì)無(wú)印良品有著舉足輕重的作用，在這條路上，無(wú)印良品又是怎么走的?降價(jià)也留不住老客現(xiàn)在關(guān)于無(wú)印良品的新聞，十有八九都是跟降價(jià)有關(guān)。

從2014年10月開(kāi)始，無(wú)印良品在中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)降價(jià)9次。

而“新定價(jià)”并沒(méi)能幫助無(wú)印良品在中國(guó)留住老客。

上周，無(wú)印良品母公司良品計(jì)畫(huà)公布了2018~2019財(cái)年Q3(2018年9月至11月)財(cái)務(wù)簡(jiǎn)報(bào)。

前三財(cái)季(2018年2月至11月)，無(wú)印良品在中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售額為536.35億日元(約合33.47億元人民幣)，同店銷(xiāo)售額下降1.5%。

單看第三財(cái)季，無(wú)印良品中國(guó)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了10.8%，同店銷(xiāo)售額下降了4.1%，延續(xù)了上一財(cái)季的下降趨勢(shì)。

去年同期，其中國(guó)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)21.2%，同店銷(xiāo)售增幅為7.1%。

可見(jiàn)不管是總體銷(xiāo)售還是同店業(yè)績(jī)，無(wú)印良品在中國(guó)市場(chǎng)都開(kāi)始走下坡路了。

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)透露的另一個(gè)意思，無(wú)印良品的增長(zhǎng)全靠開(kāi)新店。

第三財(cái)季，無(wú)印良品在中國(guó)開(kāi)了20家門(mén)店，關(guān)店3家，凈增17家，截止2018年11月底，無(wú)印良品在中國(guó)大陸地區(qū)已有246家門(mén)店。

目前無(wú)印良品開(kāi)始開(kāi)大店的策略，最近連續(xù)在南京和杭州開(kāi)了兩家“世界旗艦店”。

好奇心日?qǐng)?bào)引用《日經(jīng)新聞》消息，無(wú)印良品計(jì)劃到2019年年底在中國(guó)新開(kāi)4~5家旗艦店，大幅增加全球最大海外市場(chǎng)的旗艦店數(shù)量。

這也是被逼無(wú)奈。

同風(fēng)格的網(wǎng)易嚴(yán)選、淘寶心選都已經(jīng)落地線(xiàn)下店，門(mén)店更多、更有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的名創(chuàng)優(yōu)品拿了騰訊、高瓴的投資后也開(kāi)始線(xiàn)下線(xiàn)上兩開(kāi)花。

無(wú)印良品的門(mén)店體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)不再，于是開(kāi)更大的店，融入更多內(nèi)容，宣傳其品牌理念。

世界旗艦店比普通門(mén)店要大，加入MUJI books、MUJI cafe、服飾搭配、家具搭配和定制和展覽(無(wú)印良品一直想做舊房改造業(yè)務(wù))等，并會(huì)融入本地特色，例如杭州世界旗艦店提供杭州限定菜單，以及自行車(chē)租賃服務(wù)(門(mén)店靠近西湖)。

隨著線(xiàn)上線(xiàn)下渠道逐漸融合，門(mén)店的體驗(yàn)價(jià)值被放大，更何況是以“美學(xué)(營(yíng)銷(xiāo))”在中國(guó)賣(mài)高價(jià)的無(wú)印良品。

最近在杭州逛了兩家新開(kāi)的無(wú)印良品門(mén)店，明顯感覺(jué)產(chǎn)品展示區(qū)更加用心了，有一家門(mén)店開(kāi)了一個(gè)兩平米的刺繡小檔口，放了一臺(tái)很小的繡花機(jī)。

這應(yīng)該是為貼合本地杭繡特色做得布置，雖然只是用機(jī)繡做個(gè)樣子，但也看出無(wú)印良品態(tài)度的變化。

做生鮮，找增量除了開(kāi)店，無(wú)印良品的另一個(gè)變化是賣(mài)生鮮食品和冷凍食品。

無(wú)印良品起家就是靠食品，最初40款商品有31款是食品，不過(guò)基本都是常溫長(zhǎng)期保存的零食和速食，更強(qiáng)調(diào)標(biāo)品雜貨而非食品屬性。

2016年4月，無(wú)印良品在日本有樂(lè)町旗艦店嘗試賣(mài)水果蔬菜，以“低顏值”為特色表現(xiàn)果蔬的自然狀態(tài)。

在試運(yùn)營(yíng)6個(gè)月之后無(wú)印良品宣布2017年正是出售生鮮食品，項(xiàng)目命名為MUJI Marche。

2018年3月，無(wú)印良品在大阪開(kāi)設(shè)了食品主題的大型店鋪，開(kāi)始銷(xiāo)售肉、魚(yú)等生鮮食品。

2018年9月，無(wú)印良品在4家有足夠的空間導(dǎo)入冷凍食品設(shè)備的門(mén)店開(kāi)始出售冷凍食品。

據(jù)日本通報(bào)道，冷凍食品一經(jīng)推出，銷(xiāo)售量便超出預(yù)想，好多門(mén)店的貨品處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。

要知道“供不應(yīng)求”出現(xiàn)在無(wú)印良品身上是很奇怪的，因?yàn)槠浞b或家用雜貨都是沒(méi)什么流行元素的耐用消費(fèi)品，而食品是周轉(zhuǎn)快速的高頻消費(fèi)，像盒馬也一樣用生鮮卻切入，再逐步擴(kuò)展整個(gè)生活領(lǐng)域。

其次，食品剛需價(jià)格穩(wěn)定。

以前無(wú)印良品有一條高端產(chǎn)品線(xiàn)“Kodawaritaine”，后改為“MUJI Selection”，據(jù)良品計(jì)畫(huà)披露，2016年時(shí)無(wú)印良品這塊業(yè)務(wù)的服飾、家庭雜貨商品價(jià)格開(kāi)始下降，而食品的價(jià)格依然保持穩(wěn)定。

來(lái)源：良品計(jì)畫(huà)2017財(cái)年財(cái)報(bào)這也是最后一次披露，因?yàn)槭艿兔缘慕?jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，2016年底良品計(jì)劃就宣布2017年無(wú)印良品將在日本降價(jià)20%~34%，把價(jià)格再亮出來(lái)，就不那么好看了。

而在其2017~2018財(cái)年財(cái)報(bào)中，食品被提到的次數(shù)明顯高了很多。

現(xiàn)在視頻營(yíng)業(yè)額約占無(wú)印良品總營(yíng)收的一成，去年10月良品計(jì)畫(huà)宣傳負(fù)責(zé)人在表示，其公司預(yù)計(jì)到2030年將食品部門(mén)的營(yíng)業(yè)額構(gòu)成比率提升到整體的30%。

無(wú)印良品生鮮會(huì)不會(huì)來(lái)中國(guó)?那么問(wèn)題來(lái)了，無(wú)印良品的食品來(lái)不來(lái)中國(guó)市場(chǎng)。

零食方面，無(wú)印良品在其官方商城/APP中有售，在京東旗艦店有部分產(chǎn)品出售。

鮮食方面，2017年6月3日，無(wú)印良品在上海開(kāi)設(shè)全球首家MUJI Diner無(wú)印良品餐堂，在各大世界旗艦店中也有餐飲服務(wù)。

標(biāo)品方面無(wú)印良品有品牌優(yōu)勢(shì)，以零食為例，網(wǎng)易嚴(yán)選、淘寶心選甚至良品鋪?zhàn)?、三只松鼠都把無(wú)印良品的包裝學(xué)了去，但品牌和品牌觀念是學(xué)不去的。

但這應(yīng)該就是極限了，無(wú)印良品的生鮮和冷凍食品業(yè)務(wù)應(yīng)該不會(huì)做中國(guó)市場(chǎng)。

生鮮跟無(wú)印良品其他業(yè)務(wù)不一樣，都是產(chǎn)地品牌，賺種植或中間差價(jià)，國(guó)內(nèi)有連鎖超市，有敢燒錢(qián)的新互聯(lián)網(wǎng)玩家，但都還沒(méi)能干過(guò)傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)發(fā)展較為落后，生鮮供應(yīng)鏈成本高，再加上市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，無(wú)印良品敢來(lái)怕是輸?shù)眠B渣渣都剩不下，至多能像褚橙一樣用品牌效應(yīng)加有機(jī)概念做個(gè)小而美生意，以品牌體驗(yàn)為目的。

而無(wú)印良品的基因是大眾快消，其在中國(guó)的定位和營(yíng)銷(xiāo)掩蓋了本質(zhì)，但風(fēng)騷一時(shí)終要“還債”。

現(xiàn)在無(wú)印良品商品價(jià)格一降再降，并表示會(huì)在2020年將50個(gè)關(guān)鍵類(lèi)別的全球定價(jià)統(tǒng)一，2030年擴(kuò)大至100個(gè)。

為了達(dá)到降價(jià)的目的，無(wú)印良品將商品制造轉(zhuǎn)移到內(nèi)地生產(chǎn)商，也跟國(guó)內(nèi)服裝產(chǎn)業(yè)一樣往東南亞轉(zhuǎn)移。

雖然仍跟日本定價(jià)有很大差距(前文圖中有日本平均價(jià)格)，但越是降價(jià)，無(wú)印良品就越變得本土化，跟國(guó)內(nèi)品牌的差距也就越小。

相比新業(yè)務(wù)，還是想想現(xiàn)有業(yè)務(wù)怎么做吧。

現(xiàn)在中國(guó)消費(fèi)信心也不強(qiáng)，東西賣(mài)得貴就要有貴的理由。

網(wǎng)絡(luò)對(duì)無(wú)印良品的產(chǎn)品質(zhì)量已多有怨聲，再有質(zhì)量和安全問(wèn)題，等于把消費(fèi)者拱手讓給本土競(jìng)品。

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