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對于探索新食物，人類的腳步從未停過。

無論是消費者還是零售商，抑或是農(nóng)場主，都在不斷嘗試“培育”新型食物，比如含有大麻的飲料、人工培育的漢堡等。

因此，投資者對于這一領域的興趣也是越來越高。

從數(shù)據(jù)來看，2017年農(nóng)產(chǎn)品技術初創(chuàng)企業(yè)拿到的早期投資總額達到101億美元，與2016年相比實現(xiàn)了29%的增長。

具體說來，農(nóng)業(yè)食品技術可以分為兩個部分。

第一，是“農(nóng)業(yè)技術”，主要指針對農(nóng)場主研發(fā)的技術。

第二，是“食品技術”，主要指針對生產(chǎn)廠商、零售商、餐廳以及終端消費者研發(fā)的技術。

因此，如果我們說農(nóng)業(yè)食品技術，那其實就幾乎涵蓋了整條生產(chǎn)線。

農(nóng)業(yè)食品技術的進步，能夠給生產(chǎn)線上的每一個組成部分帶來影響，從最初的農(nóng)場主到最后的消費者。

我們都知道，一直以來食品技術的表現(xiàn)是相當給力的。

比如，Delivery Hero順利完成IPO、ele.me和Instacart也成功拿到數(shù)百萬美元甚至數(shù)千萬美元的融資。

相對之下，農(nóng)業(yè)技術的發(fā)展就遜色不少。

但即便如此，近年來這一塊也是努力在追趕。

其中，Indigo Agriculture和Ginkgo Bioworks就分別拿到了2.03億美元和2.75億美元的大規(guī)模投資。

除了風險投資，農(nóng)業(yè)技術領域的收購交易數(shù)量也不少。

舉個例子，最近一段時間就有媒體報道，稱Uber和亞馬遜正在與Deliveroo協(xié)商收購事宜。

當然，這只是傳聞，真實性有待考量。

不過，去年，美國老牌農(nóng)業(yè)設備公司John Deere確實以3.05億美元的價格收購了加州人工智能除草公司Blue River Technology。

另外，杜邦（DuPont）也是在去年斥資3億美元買下了農(nóng)業(yè)信息科技公司Granular。

那么，說到這里，可能有人要問，投資者究竟為什么對農(nóng)業(yè)食品技術越來越感興趣？首先，食品市場規(guī)模巨大、變化很快早在1958年，地球上只有30億人。

但現(xiàn)在，全世界人口總量已經(jīng)達到76億。

而且，按照這種擴張速度，到2100年，人口總量預計會達到112億。

很明顯，全球人口數(shù)量越多，對于食品的需求也就會越大。

而且，據(jù)相關研究顯示，隨著居民收入的增加，大家對于食品的需求也日益多樣化。

越來越多人意識到，食品與生態(tài)環(huán)境、健康與動物生存環(huán)境，有著緊密相連的關系。

過去三年中，美國國內的素食主義者增加了六倍。

在英國，過去十年中的素食主義者也增加了三倍多。

在這種情況下，各家超市和餐廳就必須要相應調整自己的菜單，畢竟消費者是越來越重視食品安全和健康的。

在主要針對產(chǎn)業(yè)鏈起點的農(nóng)業(yè)技術領域，各家公司也是在不斷創(chuàng)新，努力減少農(nóng)場種植對環(huán)境產(chǎn)生的負面影響。

因而，投資者也就越來越對這一塊感興趣。

據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，目前全球食品和農(nóng)業(yè)兩個市場的價值至少為8萬億美元。

其次，新興技術孕育了大量寶貴發(fā)展機遇雖然現(xiàn)階段食品和農(nóng)業(yè)價值鏈中存在不少瓶頸和缺陷，但其中有些是可以借助新興技術和智能產(chǎn)品給予解決的。

比如，Yagro和Hectare Agritech等公司能夠為農(nóng)場主提供全新的機器和商品交易渠道。

再比如，WeFarm這類端對端平臺能夠幫助各家企業(yè)和機構實現(xiàn)農(nóng)業(yè)知識技能共享。

另外，COLLECTIVfood和Pesky Fish等食品采購公司也是取得了不錯的發(fā)展。

當然，除此之外，還有一些相對較為復雜的農(nóng)業(yè)技術公司，諸如基因工程公司。

事實上，按照聯(lián)合國的計劃，到2050年，全球食品產(chǎn)量必須提高70%以滿足人們的需求。

如果對基因工程技術加以利用，全球糧食產(chǎn)量有望實現(xiàn)22%的增加，在最大程度上降低糧食采收前的損失。

CRISPR是一項基因編輯技術，能夠幫助優(yōu)化農(nóng)作物的光合作用和維他命含量。

自2013年首次用于煙草種植測試之后，它就已經(jīng)拓展到了很多其他作物領域，包括小麥和番茄等，提高農(nóng)作物對害蟲的抵抗力。

當然，除了農(nóng)作物，這項技術同樣可以應用在動物身上。

在蘇格蘭羅斯林研究所，研究人員已經(jīng)成功利用該技術培育出了抵抗病毒的豬。

與此同時，細胞農(nóng)業(yè)技術近年來也有了很大的進步。

它將生物技術、食品以及組織工程相結合，在實驗室中借助細胞培育出肉和皮等農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。

Meatable和Higher Steaks這類公司就利用這項技術極大改變了農(nóng)場種植方式、提高了農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)量。

該領域的另外兩家企業(yè)——來自歐洲的Mosa Meat和來自美國的Memphis Meats——分別拿到了880萬美元和1700萬美元的融資。

雖然目前這種實驗室培育出來的肉類產(chǎn)品，還沒能正式銷往市場，但不可否認的是，它們有著光明的發(fā)展前景。

據(jù)估計，到2025年，這一市場將能創(chuàng)造出7.3萬億美元的價值。

從市場需求這個角度來看，到2050年將能實現(xiàn)73%的增加。

而且，利用細胞培育不僅能夠極大降低生產(chǎn)成本，也能同時降低環(huán)境成本。

當然，說了這么多，近兩年最為火熱的人工智能和機器學習技術，也同樣給農(nóng)業(yè)產(chǎn)品領域帶來了福音。

在精準農(nóng)業(yè)模式下，農(nóng)場主能夠借助圖像識別、傳感器以及機器人技術，來掌握更多關于作物的生長狀態(tài)信息。

諸如Hummingbird Technologies和Kisan Hub等初創(chuàng)企業(yè)，已經(jīng)開發(fā)出了很多成效不錯的技術解決方案。

最后，在食品從農(nóng)場到零售的過程中，供應鏈的管理也是一個大難題。

甚至，由此出現(xiàn)的食品造假問題帶來了高達400億美元的損失。

為了解決這個問題，區(qū)塊鏈技術就必須要發(fā)揮作用了。

就連零售巨頭沃爾瑪最近也規(guī)定，綠葉蔬菜供應商必須要將有關蔬菜的各項數(shù)據(jù)上傳至區(qū)塊鏈，以便在2.2秒之內實現(xiàn)快速的蔬菜來源追蹤。

最后，農(nóng)業(yè)食品技術雖然還處于起步階段，但前途無量目前，農(nóng)業(yè)食品市場雖然規(guī)模較大、機遇較多，但其實也不是投資者最為青睞的領域。

去年，這一領域的投資總額大約為101億美元。

但與之相比，金融技術領域的投資總額則高達394億美元。

至于原因，其中一個，就是數(shù)字化速度太慢、農(nóng)場主不愿冒險。

很多作物都是一年一收，所以一旦技術出了什么差錯，那帶來的影響是非常大的。

另一個原因，就是監(jiān)管問題。

很多國家和地區(qū)的監(jiān)管機構，對于新興技術尤其是基因工程技術的管制是非常嚴格的。

最后，消費者意識普及也是一個問題，畢竟大家經(jīng)濟條件不同、所處環(huán)境不同、觀念信仰也不同。

總而言之，農(nóng)業(yè)食品技術未來的發(fā)展還是比較積極的，但同時也面臨著不少難題需要解決。

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