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10月20日，潮汕鹵鵝品牌“物只鹵鵝”獲數(shù)千萬元A輪融資，由澤賢投資領(lǐng)投，嘉禾資產(chǎn)、中僑集團(tuán)跟投。

本輪融資將用于完善供應(yīng)鏈、開設(shè)新店和招募人才。

“物只鹵鵝”以澄海獅頭鵝加中藥、香料烹飪鵝肉，以時尚快餐打造品牌。

其在線下?lián)碛?00多畝自營養(yǎng)殖基地、1000平米的中央加工廠和9家廣州門店，用戶可堂食、外帶或外賣下單，配送由順豐完成。

區(qū)別于傳統(tǒng)鹵鵝店，物只鹵鵝的特點(diǎn)體現(xiàn)在品牌打造上。

其中文名稱“物只鹵鵝”是潮汕話，希望傳達(dá)出“很地道”的風(fēng)味感；英文名“WOOO’s”則夸張休閑，黑黃配色和霓虹燈對標(biāo)的是快餐時尚品牌。

據(jù)透露，物只鹵鵝的目標(biāo)是成為“潮汕鹵鵝界的麥當(dāng)勞”，喚起人們吃鵝肉、吃鹵味的第一反應(yīng)。

此外，在流程管理上，物只鹵鵝也希望達(dá)到麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)化。

其生產(chǎn)基地、中央工廠、門店和線上平臺均連接至統(tǒng)一的信息管理平臺，每個環(huán)節(jié)透明可控。

鹵鵝鹽度、肉質(zhì)和口味則仿照麥當(dāng)勞按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)烹飪，所有門店、線上線下統(tǒng)一。

目前，物只鹵鵝還在建立“鹵鵝大學(xué)”體系，完善供應(yīng)鏈、生產(chǎn)、研發(fā)、培訓(xùn)、銷售每個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，試圖以完整的供應(yīng)鏈、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)建立壁壘。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年中國鹵味市場預(yù)計(jì)達(dá)到1235億元，年復(fù)增長率18.8%。

其可堂食可外賣，客單價適中，因此成為延展性極強(qiáng)的品類。

在鹵味餐飲中，煌上煌、周黑鴨、絕味已上市，老枝花鹵、紫燕百味雞、鮮鹵家則相繼獲得融資。

此外，鵝肉著名品牌還有日日香、鵝夫人、娥天歌等。

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