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市值萬(wàn)億，年銷售數(shù)萬(wàn)噸，進(jìn)軍78個(gè)國(guó)家，成為“世界”級(jí)影響力品牌，說到茅臺(tái)，基本中國(guó)人都知道。

盡管2兩茅臺(tái)的價(jià)格接近于1克黃金的價(jià)格，但還是有很多人大肆購(gòu)買。

在線下實(shí)體店，飛天茅臺(tái)最高1850元一瓶，有的零售商還處于斷貨狀態(tài)。

它的影響力有多大?毛澤東、周恩來(lái)、葉劍英、尼克松等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人都喝過。

周總理用茅臺(tái)款待尼克松。

在A股上市市值排行前20名的公司中，它是除了美的之外的唯一一只消費(fèi)類個(gè)股。

為什么它深得人心?它的工藝精湛，每一瓶酒從生產(chǎn)到出場(chǎng)都要經(jīng)過5年時(shí)間，30多道工序，160多種工藝環(huán)節(jié)，而且存放不滿5年的酒絕不出廠。

如今，茅臺(tái)已經(jīng)成為中國(guó)的白酒代表，但無(wú)人知道市值萬(wàn)億的背后卻是一位79歲老人的努力。

51年前，一個(gè)農(nóng)村小伙子進(jìn)入茅臺(tái)酒廠，當(dāng)時(shí)只有300多名員工，年產(chǎn)量只有220噸，廠區(qū)荒無(wú)人煙;51年后，茅臺(tái)酒廠成為世界品牌，員工增加至2.1萬(wàn)名，年產(chǎn)量高達(dá)數(shù)萬(wàn)噸，成為了中國(guó)的一張名片。

前后51年，他付出大大小小的努力，將茅臺(tái)從一個(gè)小品牌發(fā)展成為擁有國(guó)際影響力的白酒代表：為了釀造出最好的酒，他一天要搬運(yùn)200噸的酒糟;為了烤出高精度的酒，他常常累得暈倒過去;為了練就靈敏的鼻子，他不酗酒不抽煙不熬夜。

如今，茅臺(tái)已經(jīng)市值萬(wàn)億，而這位老總，卻仍住在80年代初建的殘舊的單元樓里，住房面積只有80多平方米。

讓人吃驚的是，正是這樣一位樸實(shí)的人，造就了一段茅臺(tái)的國(guó)酒傳奇。

如今，這位老人79歲了，他叫季克良。

為了練酒量，20年喝了至少2噸酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)，很多人把季克良當(dāng)成是“神”。

一位住在小酒廠邊的84歲老太太，說道：“他很了不起哦!”季克良早已成為一個(gè)神話般的人物，但回想51年前，他剛進(jìn)茅臺(tái)酒廠，對(duì)茅臺(tái)無(wú)所知。

看到的只有一帶破爛的廠房，還有大量被閑置的空地。

當(dāng)時(shí)的茅臺(tái)廠有多破敗不堪?他來(lái)的那一年，茅臺(tái)年虧損80多萬(wàn)，產(chǎn)量才200多噸。

季克良一入住，東西就都被小偷偷走。

工廠效益有多差?連老廠長(zhǎng)都住在14平米的房間里，房子中間還用磚頭砌了一個(gè)做飯的地爐，做飯、睡覺都在這里。

作為廠里第一批發(fā)酵專業(yè)的大學(xué)生，眼看著身邊有的同學(xué)被分配到了中心城市，而自己卻被分到了一個(gè)離家遠(yuǎn)環(huán)境還惡劣的地方，季克良只能咬著牙堅(jiān)持下去。

回憶這51年，他笑道：“我是一個(gè)農(nóng)民的子女，沒有所謂的靠山，沒有所謂的后臺(tái)，也沒有親戚朋友在身邊，遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，在這么一個(gè)偏僻的地方，當(dāng)了這么多年的領(lǐng)導(dǎo)……很難的，但是我過來(lái)了。

”為了了解茅臺(tái)傳統(tǒng)工藝的奧秘，他從一個(gè)生產(chǎn)工開始做起。

每天長(zhǎng)達(dá)十來(lái)個(gè)小時(shí)的勞動(dòng)，工作強(qiáng)度至少是現(xiàn)在工人的兩倍。

由于茅臺(tái)制酒環(huán)節(jié)復(fù)雜繁多，他常常在高溫下工作，衣服從來(lái)沒有干爽過。

沒有機(jī)械化，很多工作都需要一把手，技術(shù)也是靠老師傅的傳幫帶，當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)環(huán)境極其辛苦。

為了產(chǎn)出精良的茅臺(tái)酒，一班工人每天要烤10甑酒，從窖坑里把糟子背出來(lái)，一甑酒糟1000多斤，來(lái)回折騰20多次，總重量有10多噸。

烤10甑酒就相當(dāng)于一天搬運(yùn)了100多噸東西。

也就是說，一個(gè)人一天要搬運(yùn)100多噸的東西!搬運(yùn)之后，到了烤酒環(huán)節(jié)，烤酒需要燒火，但爐子每天下班要滅掉，第二天早上就需要人去生火。

這樣的結(jié)果是，生火的人凌晨?jī)扇c(diǎn)就要上班，一直干到下午的三四點(diǎn)。

如此一來(lái)，這讓初到酒廠的季克良吃不消，背酒糟的時(shí)候，他試過摔倒在3米深的窖坑里，腰部受傷動(dòng)彈不得，烤酒的時(shí)候也常常累得暈過去。

在這么惡劣的環(huán)境下，季克良從150斤瘦到108斤。

但為了鉆研茅臺(tái)酒的工藝，從投料、蒸煮、撒曲到堆積發(fā)酵，甚至上甑，他一個(gè)環(huán)節(jié)都沒落下。

正因?yàn)閷?duì)傳統(tǒng)工藝細(xì)節(jié)的掌握，季克良投入了其研究與改良中。

1965年，季克良寫了一篇論文，上面科學(xué)總結(jié)了茅臺(tái)酒的勾兌工藝，為提高醬香、濃香、米香等香型白酒質(zhì)量提供了科學(xué)的方法與標(biāo)準(zhǔn)，極大的提高了茅臺(tái)酒的生產(chǎn)質(zhì)量。

第一次，季克良用科學(xué)理論解讀了茅臺(tái)，將“香型”概念引入到行業(yè)當(dāng)中。

為了了解酒的質(zhì)量，本來(lái)不好酒的季克良被逼上“梁山”。

“沒辦法，要品酒，要陪客，還要說茅臺(tái)酒有益健康，所以要喝給他們看。

”1983年，季克良當(dāng)上茅臺(tái)酒廠廠長(zhǎng)后下來(lái)了，1991年又當(dāng)上了廠長(zhǎng)。

往后的20年，他每天都喝酒，在廠里三頓酒，早上品酒，中午晚上陪客。

一天半斤，一個(gè)月15瓶，一年180瓶到200瓶，20年4000多瓶。

整整20年，最起碼喝2噸酒。

茅臺(tái)酒之所以一直保持獨(dú)到的口味，很大的原因是季克良一直在實(shí)踐，并不斷去改良優(yōu)化。

他常常深入車間、深入班組，看老師傅們?nèi)绾喂?、如何調(diào)，看不懂的就問，認(rèn)真向勾酒師傅學(xué)習(xí)。

成功沒有秘訣，只有勤奮。

盡管季克良文化高，又能吃苦，但他仍然對(duì)工藝保持敬畏心，“對(duì)茅臺(tái)酒，恐怕十年，我在這里都沒有發(fā)言權(quán)。

”后來(lái)，他用了51年的時(shí)間，去證明自己。

擁有“最貴鼻子”，堅(jiān)持把質(zhì)量放在第一位有人這么評(píng)價(jià)季克良，“他的鼻子是世界上最貴的鼻子。

”只要經(jīng)過他的鼻子一聞，就能區(qū)分出幾百種不同年份、不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同酒齡的茅臺(tái)酒。

由于酒量小，季克良的品酒方式逐漸發(fā)生變化。

他說道：“我用鼻子品酒是因?yàn)樽陨砭屏啃?，靠嘴巴鑒定恐怕早醉了。

另外，味覺容易麻木，嗅覺的恢復(fù)能力卻比較快。

而‘好鼻子’除了需具備天生的靈敏度外，還要靠后期的開發(fā)，即不斷用其去分析和判斷，以鍛煉它的性能。

”為了保持嗅覺的靈敏度，季克良一直遵循有規(guī)律的生活習(xí)慣，不酗酒、不抽煙、不熬夜、不吃辛辣食物。

如今，老人家已經(jīng)79歲了，但他仍然沒有一副“大肚便便”的樣子。

除了嚴(yán)于律己，季克良對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的追求近乎完美。

這種影響有多大?1972年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，毛主席周總理親自向尼克松介紹茅臺(tái)酒。

在國(guó)際上，還形成了一個(gè)茅臺(tái)酒日。

同一時(shí)期，全國(guó)有三四十家企業(yè)都在學(xué)習(xí)茅臺(tái)酒。

為什么能產(chǎn)生這么大的影響?在季克良看來(lái)，聰明人就是懂得以錢賺錢、搞資本運(yùn)作的人，笨人則是只會(huì)靠自己擅長(zhǎng)的生產(chǎn)酒賺錢的人，比如他自己。

茅臺(tái)酒廠缺少“聰明人”，只能繼續(xù)靠把酒做好賺錢。

上個(gè)世紀(jì)90年代，茅臺(tái)酒對(duì)白酒同行們奉行的經(jīng)營(yíng)原則似乎張目不視、充耳不聞，除了適當(dāng)?shù)那劳卣购蛷V告營(yíng)銷， 更多的時(shí)候，茅臺(tái)就干一件事——始終對(duì)產(chǎn)品保持聚焦。

整個(gè)產(chǎn)品系，茅臺(tái)只有1個(gè)主打的茅臺(tái)——飛天茅臺(tái)。

在起初，主打系列里還有個(gè)紅星茅臺(tái)。

跟飛天是完全一致的酒。

只是后者供出口，前者供內(nèi)銷。

但很多人本著出口就是好東西的想法，覺得飛天更好，后來(lái)就逐漸變成了飛天一種。

主打一種酒，品質(zhì)就成了關(guān)鍵。

在季克良的堅(jiān)持下，茅臺(tái)一直堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，每一瓶茅臺(tái)酒從生產(chǎn)到出場(chǎng)都要經(jīng)過5年時(shí)間，30多道工序，160多種工藝環(huán)節(jié)，存放不滿5年的酒絕不出廠。

誰(shuí)也不敢造假，畢竟季克良可是品酒師，只要人在茅臺(tái)，早晨的品酒會(huì)一天都不會(huì)落下，據(jù)說，四十多年來(lái)季克良喝掉的茅臺(tái)酒有兩噸多。

嚴(yán)苛要求生產(chǎn)出來(lái)的茅臺(tái)，才能有一種讓季克良最得意的功能——醉酒后，不會(huì)頭疼!“這是其他的白酒種類或者是西方的洋酒所不能帶來(lái)的獨(dú)特感受。

”后來(lái)飛天茅臺(tái)的大火，也應(yīng)當(dāng)算是時(shí)代對(duì)季克良匠人精神的獎(jiǎng)勵(lì)!出廠的酒都至少是5年前的老酒，導(dǎo)致出廠量非常有限，這在上世紀(jì)是缺點(diǎn)，到了本世紀(jì)，卻成了茅臺(tái)最大的優(yōu)點(diǎn)和賣點(diǎn)!以前大家窮，商品稀缺，買得到、賣的便宜，就能發(fā)大財(cái)，現(xiàn)在，經(jīng)濟(jì)發(fā)展后大家有錢了，買不到、賣的貴，有別人沒有的，才能成爆品!同行們通過不斷擴(kuò)品，占領(lǐng)中低端市場(chǎng)的同時(shí)，也喪失了中高端的品牌優(yōu)勢(shì)，而飛天茅臺(tái)，卻完全符合爆品的特質(zhì)，并且它只有一種主打，市場(chǎng)辨識(shí)度還極其高!除了靠工藝吃飯，技術(shù)的發(fā)展還需要科學(xué)知識(shí)的支撐才能把產(chǎn)品做好、做大。

早期的茅臺(tái)還是手工操作，非常落后。

那時(shí)候的茅臺(tái)規(guī)定是5斤糧食1斤酒，直到文化大革命，茅臺(tái)酒在25年當(dāng)中，大概有差不多一半的時(shí)間完成不了生產(chǎn)計(jì)劃。

季克良發(fā)現(xiàn)了二次酒產(chǎn)酒少和不產(chǎn)酒的問題，后來(lái)他求教酒師，求教生產(chǎn)骨干，求教生產(chǎn)管理人員，并一條條的進(jìn)行梳理、歸納，歸納了20個(gè)因素，接著又羅列了50條措施去解決這個(gè)問題。

經(jīng)過不斷的完善，最后問題才徹底解決。

季克良也因此成了第一個(gè)用科學(xué)理論解讀茅臺(tái)的人，也因?yàn)樗膱?jiān)持不懈，茅臺(tái)才得以發(fā)展壯大。

到了1993年，各級(jí)政府換屆，省委主要負(fù)責(zé)人找他談話，要調(diào)他到省廳當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)。

季克良婉言拒絕。

“輕工行業(yè)有54個(gè)行業(yè)，我只懂點(diǎn)茅臺(tái)酒。

”他說。

這時(shí)，季克良已經(jīng)知道，這一生已不可能離開茅臺(tái)。

“心安處即是故鄉(xiāng)。

”每天到車間聞到原料發(fā)酵的酸味，他會(huì)心安。

每天嗅到早上品酒會(huì)的種種醬香，他會(huì)心安。

與此同時(shí)，茅臺(tái)酒還未達(dá)到毛主席和周總理寄予年產(chǎn)萬(wàn)噸的愿望，卻讓季克良難以完全心安。

也許命運(yùn)注定了季克良離不開茅臺(tái)。

1998年，亞洲金融危機(jī)爆發(fā)。

包括茅臺(tái)酒在內(nèi)的整個(gè)黔酒陣營(yíng)幾乎全軍覆沒，集體失語(yǔ)。

當(dāng)年5月，季克良臨危受命，被任命為公司黨委書記，集黨委書記、董事長(zhǎng)、總工程師于一身。

這一年，季克良虛歲60。

在本該卸甲歸田的年紀(jì)，季克良帶著一幫老兄弟重新創(chuàng)業(yè)。

質(zhì)量上，他要求更加嚴(yán)格。

也提出了一個(gè)“質(zhì)量”理論——產(chǎn)量服從質(zhì)量、速度服從質(zhì)量、效益服從質(zhì)量、工作量服從質(zhì)量。

為了讓茅臺(tái)保持高水準(zhǔn)，季克良只要在公司，每天早上的品酒會(huì)，一次沒落下。

“老爺子讓茅臺(tái)整個(gè)技術(shù)的傳承來(lái)得更加快，變得更加成熟。

整個(gè)茅臺(tái)技術(shù)隊(duì)伍的強(qiáng)大，他功不可沒。

”有人評(píng)價(jià)。

正是季克良的堅(jiān)守，讓茅臺(tái)在堅(jiān)守質(zhì)量的同時(shí)，產(chǎn)量扶搖直上，市值也一再創(chuàng)下新高，成為當(dāng)之無(wú)愧的世界蒸餾酒第一品牌。

茅臺(tái)也曾摔過跟頭，唯有保持敬畏心才能不斷前行一路走過來(lái)，只有季克良知道茅臺(tái)的發(fā)展有多難。

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，茅臺(tái)生產(chǎn)周期五年，資金要多，資金積壓的時(shí)間又長(zhǎng)。

其他酒一斤多、兩斤多就可以出一斤酒，而茅臺(tái)要5斤糧食才能生產(chǎn)1斤酒。

進(jìn)入到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)之后，企業(yè)發(fā)展更加困難了。

資金占用最多，周轉(zhuǎn)時(shí)間也最長(zhǎng)，決策還很難，因?yàn)橐獩Q策5年。

但誰(shuí)能預(yù)測(cè)到5年后市場(chǎng)是什么樣子?這些年，茅臺(tái)一直在摸著石頭過河。

茅臺(tái)還有一個(gè)很頭疼的問題——人才。

因?yàn)閺S區(qū)偏僻，交通不便，外地人才不愿意進(jìn)來(lái)。

待了20年，只有季克良堅(jiān)守下來(lái)了，直到1984年，廠里才分來(lái)2個(gè)工程技術(shù)人員。

在這么苦的環(huán)境下，季克良一人遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，在一個(gè)偏僻的地方，當(dāng)了數(shù)十年的領(lǐng)導(dǎo)。

如果沒有頑強(qiáng)的意志，根本不知道怎么熬下去。

回想這段時(shí)光，季克良感慨：“只能說我很努力。

今天當(dāng)我回想過去的時(shí)候，我沒有虛度年華。

”這種拼搏的精神滲透到每個(gè)茅臺(tái)人的血液中。

“茅臺(tái)這么有名，但是我們的酒師很多連假都沒請(qǐng)過，我們的三個(gè)老生產(chǎn)副廠長(zhǎng)，生病了，還在車間堅(jiān)持生產(chǎn)，他們都是在家里過世的。

有的老副廠長(zhǎng)，一天到晚都是在車間跟著工人同吃同住同勞動(dòng)，他不是沒有家，而是家里人還要專門送到他那個(gè)地方去。

這種精神使得我們才有今天。

所以我感到我們白酒企業(yè)，我們茅臺(tái)公司，一定要認(rèn)真的貫徹落實(shí)好中央的，國(guó)家層面關(guān)于工匠精神的要求。

”曾經(jīng)有很多公司開出優(yōu)厚的條件，想挖走季克良。

他也有了機(jī)會(huì)回到離家更近的地方。

“曾經(jīng)有人給我一個(gè)小別墅，那時(shí)候我的工資才幾十塊錢。

那個(gè)時(shí)候告訴我年薪有5萬(wàn)塊錢。

我說不去不去。

”真的等到可以離開時(shí)，季克良為什么又不走了?“去那些地方，我感到對(duì)不起茅臺(tái)。

”他說。

在他心中，是茅臺(tái)成就了他。

我想，茅臺(tái)在眾多白酒品牌中存活下來(lái)并脫穎而出，成功的秘密就在于他們從不追趕潮流，懷著敬畏心去做好產(chǎn)品，做好事業(yè)。

“茅臺(tái)酒因?yàn)橛幸淮淮膯T工、生產(chǎn)骨干、領(lǐng)導(dǎo)，都很敬業(yè)，都很專業(yè)。

所以有一批有工匠精神的人在那邊生產(chǎn)、管理，茅臺(tái)才有今天。

”季克良說道。

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