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根據(jù)餓了么外賣平臺(tái)夜宵時(shí)段訂單量排名，夜宵經(jīng)濟(jì)最火的10座城市依次是上海、杭州、深圳、溫州、廣州、北京、武漢、福州、廈門、南京。

炎炎夏日，夜宵經(jīng)濟(jì)爆燃。

一座城市的夜宵火爆程度，也能從一個(gè)側(cè)面反映出這座城市的人氣和活力。

除了文化因素，這種人氣背后，也反映出產(chǎn)業(yè)、人口、就業(yè)、財(cái)富等因素的綜合效果。

近期，隨著全國部分地區(qū)高溫天氣持續(xù)，我國主要城市線上線下外賣夜宵訂單量翻倍增長(zhǎng)。

根據(jù)餓了么外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，全國夜宵時(shí)段訂單量排名前十的城市主要集中在東部沿海省份，并且以南方城市為主，北方城市僅北京上榜但僅排第六位，上海不論訂單量還是交易額均居全國首位，北上廣深四大一線城市全部上榜。

民營經(jīng)濟(jì)前沿地浙江溫州，夜宵時(shí)段訂單量排名全國第四，僅次于上海、杭州、深圳。

中部的武漢夜宵時(shí)段訂單量排名全國第七，與其近期在經(jīng)濟(jì)發(fā)展、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)上的表現(xiàn)有關(guān)。

1  為什么這些城市夜宵火爆？根據(jù)餓了么外賣平臺(tái)夜宵時(shí)段訂單量排名，夜宵經(jīng)濟(jì)最火的10座城市依次是上海、杭州、深圳、溫州、廣州、北京、武漢、福州、廈門、南京。

據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)研究所分析，上海夜宵時(shí)段訂單量和交易額都居全國第一，這和上海的多項(xiàng)指標(biāo)高度一致，2016年上海市人均可支配收入、全市新增就業(yè)崗位等方面均居全國首位，第三產(chǎn)業(yè)增加值、人均生活消費(fèi)支出等居全國第二。

而北京夜宵經(jīng)濟(jì)僅排全國第六，這與北方的冬天時(shí)間長(zhǎng)、溫度低，夜生活不比南方豐富等因素有關(guān)。

浙江的杭州和溫州在榜單中尤其亮眼。

盡管杭州GDP總量在這十座城市中僅排第六，但其夜宵訂單量和總額均居全國第二，這或許與其移動(dòng)支付覆蓋率全國居首有關(guān)。

在這十座城市中，溫州市的GDP總量、第三產(chǎn)業(yè)增加值、全市新增就業(yè)人口等指標(biāo)均排在末位，但2016年溫州市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)47785元，超過廈門、福州、武漢等城市，居全國第七。

作為中國民營經(jīng)濟(jì)前沿地，溫州市中小企業(yè)一直非?；钴S，中小企業(yè)聚焦而成的“塊狀經(jīng)濟(jì)”非常普遍，因此對(duì)夜宵也有較高的需求。

數(shù)據(jù)顯示，溫州地區(qū)夜宵訂單量白領(lǐng)業(yè)務(wù)中排名最前的是安陽和樂清兩地，而這兩地恰是溫州特色產(chǎn)業(yè)突出、經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。

武漢作為唯一上榜的中部城市，夜宵訂單量居全國第七。

2016年，武漢市GDP總量、第三產(chǎn)業(yè)增加值、新增就業(yè)崗位等超過南京、福州、廈門、溫州等城市，且武漢高校較多，夜宵人群廣大。

廈門作為這十個(gè)城市中經(jīng)濟(jì)總量最小的城市，2016年GDP總量?jī)H3784.25億元，只有南京、武漢等省會(huì)城市的三分之一左右，但其夜宵消費(fèi)卻排在這些城市前列。

這與廈門人均可支配收入較高、氣候溫暖、海邊城市食材豐富以及作為旅游城市夜生活豐富等因素相關(guān)。

上述城市之所以能有巨大的夜宵市場(chǎng)，離不開城市的年輕群體。

高德也發(fā)布了一份《中國城市夜宵消費(fèi)趨勢(shì)大數(shù)據(jù)報(bào)告》從消費(fèi)者屬性來分析。

我國城市夜宵消費(fèi)人群中，六成以上是男性，女性比例僅占38.78%，在吃夜宵上，男性占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

從年齡分布來看，夜宵主力為“90后”，“00后”和“90后”的總數(shù)占比達(dá)59.36%，“80后”占比26.14%.20-29歲的年輕群體已經(jīng)成為夜宵消費(fèi)主力軍。

2  深夜食堂什么品類最受歡迎中國飲食文化博大精深，不同區(qū)域當(dāng)然也不一樣。

下面以廣州、上海兩個(gè)餐飲前沿城市的夜宵為例。

1、小龍蝦成為上海最受歡迎夜宵上海的小龍蝦交易額占比全國18.3%，訂單量占比17.6%，訂單量排名全國第一。

小龍蝦的口味中，上海人最喜歡吃的就是十三香，有57%的用戶會(huì)選擇這個(gè)口味的小龍蝦，其次喜歡的味道是麻辣與香辣。

 城市油爆蝦占比蝦尾占比鹵蝦占比上海72.23%26.98%0.78% 上海人吃小龍蝦最大群體：（1）大學(xué)深夜食堂的絕對(duì)主角（2）公司白領(lǐng)作為上海最高端白領(lǐng)聚集地的南京西路，白領(lǐng)們居然在對(duì)待小龍蝦這件事上也“寸土必爭(zhēng)”，一舉拿下訂單量和交易額的雙料王！2、廣州人夜宵外賣最愛點(diǎn)麻辣燙，21點(diǎn)訂單量最大廣州人最愛點(diǎn)的文件名宵外賣是麻辣燙，其次是皮蛋瘦肉粥和香辣雞腿堡，近年來大紅的小龍蝦也逐漸受到“老廣”歡迎。

廣州外賣最受歡迎的菜品top10：麻辣燙（娃娃菜、金針菇、煎蛋和豆腐串出現(xiàn)頻率最高的）、皮蛋瘦肉粥、香辣雞腿堡、墨西哥雞肉卷、酸辣土豆絲、蜜汁手扒雞、荔灣艇仔粥、撒尿牛肉丸、豉汁排骨、鹽焗手撕雞。

總體來看，廣州人在夜宵時(shí)段的訂單量占全日的9.18%，而交易額則占到全日的18.77%，訂單量雖然占的比重不大，但對(duì)于交易額的貢獻(xiàn)不能小覷。

廣州夜宵的訂單量在21點(diǎn)到23點(diǎn)爆發(fā)，其中在21點(diǎn)時(shí)訂單量最多，達(dá)到2.90%。

雖然在23點(diǎn)訂單量不算多，只占1.82%，但這時(shí)的顧客爆發(fā)出驚人的 “吃貨力”，創(chuàng)下占全天交易額10.43%的成績(jī)。

3  商家怎么切入夜宵市場(chǎng)餓了么還發(fā)布了一份《2017夜宵數(shù)據(jù)報(bào)告》，小吃夜宵是僅次于快餐便當(dāng)?shù)牡诙髽I(yè)態(tài)。

總結(jié)：如何做好夜宵？1、菜品有特色、選擇豐富很重要夜宵作為正餐的補(bǔ)充，是一個(gè)休閑社交場(chǎng)景，分量相對(duì)較少。

因此，品種豐富、有特色、口味好的產(chǎn)品，更能滿足人們放松 心情、休閑聚會(huì)邊吃邊聊的需要。

2、結(jié)合顧客定位做精準(zhǔn)營銷，提升復(fù)購是關(guān)鍵夜宵的品種多樣，針對(duì)的客群也有差異。

如能結(jié)合目標(biāo)客群的興趣愛好、人群特征做精準(zhǔn)營銷，針對(duì)性的推廣效果就會(huì)更好，提升復(fù)購是關(guān)鍵。

3、周末當(dāng)屬夜宵黃金期，值得重點(diǎn)發(fā)力學(xué)生和白領(lǐng)是夜宵主力群體，由于工作晶生活節(jié)奏較緊張，他們可能更傾向在周末放松而選擇夜宵。

因此，如何做好周末營銷，是值得夜宵商家深究的方向。

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