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對(duì)于生活在農(nóng)村的朋友們來(lái)說(shuō)，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，無(wú)疑是創(chuàng)業(yè)的最好選擇，尤其是現(xiàn)在人們對(duì)于肉類(lèi)需求的逐漸增多以及對(duì)于綠色食品的需要，都從各個(gè)方面加速養(yǎng)殖業(yè)得發(fā)展。

 　　豬的養(yǎng)殖　　豬肉是我國(guó)居民的主要肉食品，豬肉需求量年年看漲。

前段時(shí)間雖然受經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，豬價(jià)下跌，但至少還是平穩(wěn)的。

雖然后來(lái)又受豬流感陰影的影響，但現(xiàn)在情況已經(jīng)穩(wěn)定，豬肉的剛性需求不會(huì)大幅度下跌，豬肉市場(chǎng)穩(wěn)定。

受養(yǎng)豬效益的驅(qū)動(dòng)和國(guó)家對(duì)生豬生產(chǎn)政策扶持的影響，我國(guó)部分地區(qū)養(yǎng)豬生產(chǎn)出現(xiàn)了恢復(fù)性增長(zhǎng)。

但可繁母豬數(shù)量不足，仔豬和飼料價(jià)格昂貴，還有疫情等問(wèn)題，仍然制約著生豬養(yǎng)殖的發(fā)展。

所以預(yù)計(jì)，今后兩年內(nèi)生豬市場(chǎng)不會(huì)供過(guò)于求，豬價(jià)仍會(huì)高過(guò)成本價(jià)，維持在一定水平。

　　肉鴿養(yǎng)殖　　近年來(lái)，雖然肉鴿生產(chǎn)穩(wěn)中有升，但仍不能滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求，僅廣東、上海、海南、江蘇和港澳等地年需乳鴿就達(dá)1億只以上，且以白羽王鴿為主;年出口凍乳鴿約2000-5000噸，也會(huì)有進(jìn)一步發(fā)展空間。

拓展國(guó)際市場(chǎng)的關(guān)鍵在于肉鴿與肉鴿產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性。

　　肉牛養(yǎng)殖　　牛肉味道好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，市場(chǎng)價(jià)格也是比較高的，而且由于物價(jià)上漲等因素，牛肉價(jià)格還存在一定的上漲空間。

目前國(guó)際國(guó)內(nèi)肉牛市場(chǎng)需求正旺，中國(guó)肉牛在世界市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力也明顯增強(qiáng)，我國(guó)高檔的肥牛肉在歐盟、美國(guó)、日本、俄羅斯和中東國(guó)家十分暢銷(xiāo)，市場(chǎng)潛力大。

不過(guò)肉牛飼養(yǎng)成本的上升、肉牛繁殖周期長(zhǎng)等原因，使之存在一定風(fēng)險(xiǎn)。

但近年來(lái)，農(nóng)戶養(yǎng)牛規(guī)模有所下降，但市場(chǎng)對(duì)牛肉的需求量仍在增加，今后幾年肉牛養(yǎng)殖仍然持續(xù)看好。

　　鵪鶉養(yǎng)殖　　近幾年來(lái)，由于鶉肉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、價(jià)格適中等原因，內(nèi)需市場(chǎng)擴(kuò)展很快，也被民眾普遍接受;至于外銷(xiāo)市場(chǎng)由于質(zhì)量與安全性等原因，活貨大量出口仍有一定困難，但罐頭食品出口仍有一席之地。

　　羊的養(yǎng)殖　　近幾年來(lái)，羊肉價(jià)格始終處于攀升的態(tài)勢(shì)，羊絨、羊毛也有穩(wěn)定的市場(chǎng)需求，羊的養(yǎng)殖未來(lái)發(fā)展空間廣闊;從肉羊養(yǎng)殖前景來(lái)說(shuō)，1、羊肉成為一種理想、安全的肉類(lèi)替代品，羊肉的消費(fèi)量和出口量呈直線上升趨勢(shì)。

2、羊肉價(jià)格穩(wěn)定，市場(chǎng)平穩(wěn)。

從近10年的養(yǎng)殖市場(chǎng)分析看，豬、雞等的行情均不穩(wěn)定，價(jià)格經(jīng)常大起大落，而羊的銷(xiāo)路看好。

由于肉羊繁殖相對(duì)緩慢，數(shù)量的增加與市場(chǎng)需求增大處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，使之成為廣大農(nóng)民投資小，效益穩(wěn)的養(yǎng)殖項(xiàng)目。

3、羊肉產(chǎn)量的下降，消費(fèi)量的增加，導(dǎo)致羊肉市場(chǎng)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。

　　雉雞養(yǎng)殖　　目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有限，僅供餐館、特殊人群消費(fèi);國(guó)際市場(chǎng)以東南亞和日韓等國(guó)為主，港澳地區(qū)年需300萬(wàn)-500萬(wàn)只，臺(tái)灣市場(chǎng)潛力極大，主要以鮮活雞為主。

　　驢的養(yǎng)殖　　驢全身都是寶，開(kāi)發(fā)利用價(jià)值大，驢皮、驢肉具有很高的醫(yī)藥價(jià)值和蛋白營(yíng)養(yǎng)，近年驢產(chǎn)品不斷開(kāi)發(fā)成功，農(nóng)業(yè)部已將商品驢技術(shù)研究開(kāi)發(fā)項(xiàng)目列入2010年扶植發(fā)展項(xiàng)目。

未來(lái)養(yǎng)驢有極大的市場(chǎng)發(fā)展空間。

優(yōu)勢(shì)是：驢肉細(xì)嫩味美，營(yíng)養(yǎng)高，素有天上龍肉，地上驢肉的美稱，市場(chǎng)價(jià)格高。

養(yǎng)驢成本低，易繁殖，好管理;投入少，見(jiàn)效快。

驢皮是加工中成藥阿膠的主要原料，售價(jià)高，藥廠大量收購(gòu)，供不應(yīng)求。

缺點(diǎn)是：目前驢肉市場(chǎng)缺乏消費(fèi)主流，作為企業(yè)原材料的驢皮必需與加工企業(yè)掛鉤，養(yǎng)驢需以農(nóng)戶+公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，確保獲得更多的利潤(rùn)。

　　烏骨雞養(yǎng)殖　　烏骨雞的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)容量很大，只要價(jià)格適中還會(huì)擴(kuò)大;國(guó)外市場(chǎng)主要在東南亞和日、韓等國(guó)家，世界各地華人區(qū)也很歡迎，港澳地區(qū)主要進(jìn)口活雞，臺(tái)灣和歐美地區(qū)的潛力很大，只要烏骨雞與烏骨雞產(chǎn)品的質(zhì)量符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)獲得進(jìn)口國(guó)的認(rèn)證許可，就可出口。

　　小龍蝦養(yǎng)殖　　淡水小龍蝦，又稱克氏螯蝦、龍蝦、小龍蝦、大紅蝦。

該蝦屬溫?zé)釒Уr類(lèi)，適應(yīng)力強(qiáng)，食性雜，生長(zhǎng)快，抗病，耐高溫，離水?dāng)?shù)小時(shí)也不會(huì)死亡。

蝦肉味細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量較低，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

小龍蝦養(yǎng)殖與加工逐步成為我國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收創(chuàng)效的亮點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。

本刊特組織相關(guān)稿件，給欲致力于發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)項(xiàng)目的讀者和農(nóng)民朋友以借鑒和參考。

　　我國(guó)是小龍蝦的主要產(chǎn)區(qū)，也是最主要的加工出口國(guó)。

近年來(lái)，由于大量捕撈，野生資源面臨枯竭，養(yǎng)殖迅猛發(fā)展。

小龍蝦成為我國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要特色產(chǎn)業(yè)，有廣闊的市場(chǎng)前景。

　　其他特禽　　(1)藍(lán)孔雀：若進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖與生產(chǎn)化開(kāi)發(fā)，在國(guó)際市場(chǎng)會(huì)有空間。

　　(2)在國(guó)際市場(chǎng)上，鴕鳥(niǎo)產(chǎn)品緊俏，價(jià)格持續(xù)上揚(yáng);在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上鴕鳥(niǎo)肉價(jià)很難降到雞肉價(jià)位。

鴕鳥(niǎo)產(chǎn)業(yè)應(yīng)以國(guó)際市場(chǎng)為主，而且，只有走規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化之路才會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)力。

　　(3)鸚鵡：我國(guó)年產(chǎn)商品鳥(niǎo)2000萬(wàn)-2500萬(wàn)只，主要供出口，東南亞國(guó)家和日、韓是主要市場(chǎng)，當(dāng)前的關(guān)鍵是防疫和檢疫要符合進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。

　　特養(yǎng)水產(chǎn)　　青蝦主攻單產(chǎn)求高效。

當(dāng)前市場(chǎng)上青蝦需求量大，價(jià)格高，行情看好。

由于野生蝦越來(lái)越少，人工養(yǎng)殖潛力巨大，但采取魚(yú)蝦混養(yǎng)的方法產(chǎn)量極低，如果大膽實(shí)行青蝦單獨(dú)精養(yǎng)，可以大大提高收益。

　　螃蟹提高規(guī)格是關(guān)鍵。

與青蝦的情況剛好相反，螃蟹在總量上已經(jīng)過(guò)剩。

小規(guī)格的螃蟹因供過(guò)于求，價(jià)跌難賣(mài);大螃蟹因物以稀為貴，貨緊價(jià)揚(yáng)。

因此多養(yǎng)殖不如養(yǎng)大蟹，在養(yǎng)殖策略上要改變過(guò)去主要追求產(chǎn)量的做法，主攻單個(gè)200克以上的大規(guī)格螃蟹。

　　甲魚(yú)目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的甲魚(yú)以溫室工廠化養(yǎng)殖為主，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如野生甲魚(yú)，不太受消費(fèi)者歡迎，而在池塘里養(yǎng)殖的半野生甲魚(yú)市場(chǎng)需求量很大，價(jià)格相當(dāng)于工廠養(yǎng)殖甲魚(yú)的兩倍，且成本較低。

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