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日營(yíng)業(yè)額300就能自負(fù)盈虧，你以為裁掉的只是人?無(wú)人便利店火了一段時(shí)間了，最近融資的有許多，繽果盒子是其中比較亮眼的一個(gè)——據(jù)說(shuō)上個(gè)月月初它融完1億人民幣的時(shí)候，只開(kāi)了7家店。

平均每個(gè)店估值1500萬(wàn)。

當(dāng)然，這樣算是不合理的，估值當(dāng)然要看規(guī)模效應(yīng)、可復(fù)制性和現(xiàn)金流。

但是這一波無(wú)人便利店其實(shí)受到的質(zhì)疑很多：被偷怎么辦?SKU夠嗎?和7-11怎么競(jìng)爭(zhēng)?能比有人的提高多少效率?坪效是線(xiàn)下商業(yè)的一個(gè)重要衡量指標(biāo)，指的是每單位面積能產(chǎn)生多少營(yíng)業(yè)額。

我的一個(gè)了解7-11運(yùn)作模式的供應(yīng)鏈朋友說(shuō)，很難想象無(wú)人便利店在省去結(jié)賬空間之后能提高多少坪效。

由于有店員專(zhuān)門(mén)巡視和擺放產(chǎn)品，一家小小的711里可能有3000-5000個(gè)SKU，甚至在不同時(shí)段里一些重點(diǎn)貨架上的產(chǎn)品都是不一樣的。

目前，大多數(shù)的無(wú)人便利店在SKU上只有300到500，是7-11的1/10。

用戶(hù)在不同時(shí)間走進(jìn)便利店就是有不同的需求，如果在早晚和午餐高峰不把適合當(dāng)時(shí)段的產(chǎn)品放到表面上來(lái)就會(huì)影響銷(xiāo)量。

因此，我的朋友并不相信無(wú)人便利店“節(jié)省人力”之后讓坪效比普通便利店更高。

而且以現(xiàn)在的無(wú)人便利店在結(jié)賬的體驗(yàn)來(lái)說(shuō)，完全無(wú)法與高峰時(shí)段多柜臺(tái)結(jié)賬的有人便利店相比。

如果開(kāi)在鬧市區(qū)，很難想象下班高峰的時(shí)候結(jié)賬的秩序會(huì)很好，一旦發(fā)生糾紛，不僅整店整個(gè)時(shí)段停止運(yùn)營(yíng)，還會(huì)給用戶(hù)帶來(lái)不好的回憶。

“我是不相信無(wú)人便利店的坪效能超過(guò)普通便利店。

”按照繽果盒子官方公布的數(shù)據(jù)，每個(gè)繽果盒子每天的營(yíng)業(yè)額只要達(dá)到300元即可實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，意思是基本就是只要每天有30個(gè)人在小區(qū)內(nèi)的繽果盒子買(mǎi)了10元的早餐或夜宵就可以打平盈虧。

幾乎所有分析都認(rèn)為這個(gè)數(shù)據(jù)并不可信，因?yàn)榧幢闶枪?jié)省了人力，也不可能一家便利店每天只賣(mài)300塊錢(qián)就能賺回本。

但其實(shí)，這是因?yàn)闊o(wú)人便利店和有人便利店有著本質(zhì)上的區(qū)別，可以說(shuō)根本就不是同一種業(yè)態(tài)了。

敏感的城管蜀黍，比許多投資人都更早的意識(shí)到了無(wú)人便利店成功的秘訣這么低就能打平盈虧，主要?dú)w功于兩個(gè)方面：1.沒(méi)有人力成本;2.不交房租。

第一個(gè)各家說(shuō)的比較多了，一個(gè)無(wú)人便利店省去3個(gè)店員，算上三險(xiǎn)一金一個(gè)月人力成本可以節(jié)省2萬(wàn)元左右的成本。

在北京或上海這種地方，房租也可以省掉1.5~2萬(wàn)元左右。

為什么無(wú)人便利店不用交房租?因?yàn)闊o(wú)人便利店的經(jīng)營(yíng)模式，更像是每個(gè)小區(qū)里都有(甚至有兩個(gè))的飲用水機(jī)生意，本質(zhì)上是一種尋租模式。

前兩年自助飲水機(jī)剛出來(lái)的時(shí)候是很多公司自己往小區(qū)里推，受到物業(yè)、保安、居委會(huì)、業(yè)委會(huì)的層層抵制。

后來(lái)這些公司轉(zhuǎn)變了策略，直接讓小區(qū)運(yùn)營(yíng)者購(gòu)買(mǎi)機(jī)器之后“加盟”自己的生意——小區(qū)物業(yè)或保安公司出錢(qián)出水，公司負(fù)責(zé)設(shè)備檢修，最后兩者分賬。

小區(qū)物業(yè)一看讓這樣的機(jī)器進(jìn)了小區(qū)之后，不僅沒(méi)有什么風(fēng)險(xiǎn)還每月平白多了一份收入，于是大開(kāi)綠燈，甚至幫著飲水機(jī)公司做活動(dòng)，讓小區(qū)里的用戶(hù)“越多越好”。

這個(gè)生意里的重點(diǎn)是，在中國(guó)大多數(shù)的小區(qū)里，每片空間用于做什么并不是業(yè)主說(shuō)了算。

只要沒(méi)有占用太多空間，物業(yè)這種“賺外快”的行為其實(shí)非常普遍。

一般的“便利店”做加盟其實(shí)有很高的門(mén)檻，甚至諸如711這樣的便利店是不歡迎純“財(cái)務(wù)加盟者”加入的，一個(gè)想要開(kāi)7-11的人必須自己親自參與店面的運(yùn)營(yíng)。

最受傷的，可能是這種一層業(yè)主私自改裝的店無(wú)人便利店占據(jù)的是小區(qū)內(nèi)原本不能用于租售的空間，傳統(tǒng)便利店即便在小區(qū)開(kāi)店，也只能開(kāi)在規(guī)劃好的臨街底商。

這些底商一般和樓盤(pán)同期對(duì)外出售，都是由業(yè)主持有，不會(huì)一分錢(qián)不要的租給便利店。

而小區(qū)內(nèi)部的空地，則由物業(yè)控制。

如果小區(qū)內(nèi)想開(kāi)設(shè)一家占地面積較大的傳統(tǒng)便利店，那么誰(shuí)來(lái)收租金、誰(shuí)來(lái)運(yùn)營(yíng)、如何進(jìn)貨(貨車(chē)進(jìn)出小區(qū))都是問(wèn)題。

大多數(shù)物業(yè)，也不敢在業(yè)主沒(méi)有同意的情況下兀自將一大片公共空間許給其它公司。

但無(wú)人便利店和飲水機(jī)、快遞柜差不多，很少受到業(yè)主的質(zhì)疑，物業(yè)也可以做一個(gè)純收錢(qián)的甩手掌柜。

對(duì)于物業(yè)公司來(lái)說(shuō)，這是白來(lái)的錢(qián)，不賺白不賺。

而區(qū)域性的物業(yè)公司，往往在同一個(gè)地區(qū)會(huì)有多個(gè)樓盤(pán)或一個(gè)樓盤(pán)的多期小區(qū)，談下一個(gè)物業(yè)公司之后，就相當(dāng)于在一個(gè)片區(qū)開(kāi)了分點(diǎn)，可以統(tǒng)一規(guī)劃和配送。

觀察一下會(huì)發(fā)現(xiàn)，不只是繽果盒子，小麥公社、神奇屋、24愛(ài)購(gòu)、EasyGo等都選擇了封閉小區(qū)這個(gè)場(chǎng)景。

這些“不收”其實(shí)隱藏著是用來(lái)抵房租了可以說(shuō)，無(wú)人便利店是在傳統(tǒng)便利店之外開(kāi)辟了一個(gè)平行市場(chǎng)，而在這個(gè)市場(chǎng)里如果你不去搶?zhuān)瑒e人就會(huì)搶上。

一個(gè)大一些的小區(qū)可能會(huì)有兩三個(gè)便利店，只要底商的業(yè)主愿意出租，便利店選址人員覺(jué)得合理，那完全可以多個(gè)品牌同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)一個(gè)片區(qū)。

但與物業(yè)公司簽約的“無(wú)人便利店”不同，大多數(shù)小區(qū)只會(huì)進(jìn)一個(gè)無(wú)人便利店品牌，一旦被A品牌占領(lǐng)，就不會(huì)再和B品牌合作了。

而一旦簽下來(lái)，就相當(dāng)于將那塊原本小區(qū)里那塊誰(shuí)都不能動(dòng)的公攤空間商業(yè)化了——在便利店這個(gè)概念里能放下的可不只是零售：放上打印復(fù)印機(jī)做“共享打印”，放一臺(tái)洗衣機(jī)就是共享洗衣，還可以做共享雨傘的回收點(diǎn)。

透明的玻璃櫥窗上打廣告相當(dāng)于一個(gè)住宅版的分眾傳媒，直接甩出幾根電線(xiàn)都能做共享電單車(chē)的充電樁……為了簽下更多的小區(qū)，一些無(wú)人便利店品牌甚至打出了“0加盟費(fèi)，0門(mén)檻加盟”的概念——只要加盟者在小區(qū)里有地方放我們的無(wú)人店，那一分錢(qián)都不用出，只需要簽個(gè)字就可以坐等收錢(qián)了。

回到坪效的問(wèn)題——無(wú)人便利店占的那塊地兒，原本坪效是0。

無(wú)人便利店來(lái)了，不管坪效是不是真的高還是假的高，每賺到1分錢(qián)，都是多賺的。

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