閱讀 :558

現(xiàn)如今，在市場(chǎng)上的餐飲連鎖店的競(jìng)爭(zhēng)是可想而知的，并且這個(gè)行業(yè)都不卻創(chuàng)業(yè)達(dá)人的，因此不是創(chuàng)業(yè)者選擇了就能夠獲得成功的，因?yàn)閯?chuàng)業(yè)者在經(jīng)營一個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候更是面臨著極其復(fù)雜的挑戰(zhàn)。

因此如何才能讓自己經(jīng)營的餐飲連鎖店成為行業(yè)中的佼佼者，怎樣才能讓自己的項(xiàng)目的經(jīng)營額逐步上升了，這主要是取決于這個(gè)項(xiàng)目的經(jīng)營策略的。

　　　　策略一：餐飲經(jīng)營方式差異化。

要求餐飲企業(yè)能夠突破飲食的基本概念，在特色經(jīng)營方式上做文章。

例如提倡“休閑餐飲”理念的必勝客西式連鎖餐廳，揚(yáng)州融飲食、理發(fā)、沐浴于一體的“三把刀”休閑文化的出現(xiàn)，使飲食消費(fèi)出現(xiàn)了休閑消費(fèi)的趨勢(shì)。

　　　　策略二：餐飲產(chǎn)品差異化。

餐飲產(chǎn)品差異化主要包括餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量、特色及產(chǎn)品形式等方面。

突破單純追求餐飲產(chǎn)品“色、香、味”俱全的傳統(tǒng)觀念，人們?nèi)諠u注重食品、菜品的營養(yǎng)、健康和安全。

因此，“營養(yǎng)、健康、安全”這三大概念，是未來餐飲食品的主導(dǎo)趨勢(shì)。

　　　　策略三：餐飲服務(wù)差異化。

當(dāng)餐飲產(chǎn)品較難區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)致勝的關(guān)鍵往往取決于服務(wù)。

服務(wù)差異化體現(xiàn)在服務(wù)的種類、規(guī)格以及質(zhì)量等方面。

例如，有些餐飲企業(yè)實(shí)行與超級(jí)市場(chǎng)類似的固定客戶“會(huì)員制”，有些餐廳還為客人配備“職業(yè)點(diǎn)菜師”“營養(yǎng)配餐員”等，都是特色服務(wù)的體現(xiàn)。

隨著消費(fèi)者品位的不斷提高，餐飲加盟企業(yè)應(yīng)該更加重視服務(wù)的個(gè)性化和差異化。

　　　　由此可見，每個(gè)創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營餐飲連鎖店這個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候，前往不要忽視這個(gè)行業(yè)的正確的經(jīng)營策略。

因?yàn)閷?duì)語言不同的人群、不同的消費(fèi)觀都有可能成為您忠實(shí)的顧客。

但是，這個(gè)是一個(gè)長(zhǎng)期發(fā)展的過程，是需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者從特色、個(gè)性甚至是品牌認(rèn)識(shí)、品牌策略等方面思考的喲!這也都是有利于您的餐飲連鎖店經(jīng)營的。

下一篇:如何經(jīng)營好一家咖啡廳？ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:連鎖美容：暴利但為何長(zhǎng)不大？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】