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現(xiàn)在，火鍋市場的投資前景是十分火爆的，所以，許多經(jīng)營自助火鍋連鎖餐廳的先行者通過火鍋行業(yè)的良好發(fā)展走上了致富之路。

與此同時，國內(nèi)自助火鍋連鎖餐廳的數(shù)量也是與日俱增，可見，我國的火鍋行業(yè)的競爭態(tài)勢越來越明顯。

那么，自助火鍋連鎖餐廳的投資者日常管理的過程中，如何讓自助火鍋連鎖餐廳的效益上漲呢?1、菜品不求全、求量：以大學生為目標顧客群，走得是薄利多銷的路，所以菜品為必要一應俱全，像海鮮之類成本高的，一般的自助火鍋店只會上很少一兩個的品種，但主要的菜品，像羊肉等是不能斷貨的。

自助小火鍋加盟店無限量供應切片羊肉，但海鮮按人數(shù)算量單獨上菜。

2、限時不限量：老板應該最怕一種客人，就是坐下了以后四個小時都沒打算結(jié)賬的。

所以你的自助火鍋店可以限時，比如客人用餐兩個小時內(nèi)，不追加任何費用。

超過兩個小時要加費，每人也不必加得太多，5塊錢就差不多。

很多人都會在兩個小時內(nèi)吃飽，他們會按時間結(jié)賬，這樣讓你的翻臺率變高。

兩個小時內(nèi)吃不飽的那些人，也不會在乎多加5塊錢，因為他們的目的還是在繼續(xù)多吃上。

3、必不可少的搭配：啤酒飲料，這些酒水類的成本不高，但非常占胃部空間。

你可以提供啤酒和飲料的無限量暢飲。

筆者認為，想讓自助火鍋連鎖餐廳贏得這場競爭，獲得消費者的認可，那么自助火鍋連鎖餐廳的經(jīng)營者就一定要做好前期準備工作。

很多自助火鍋連鎖餐廳的經(jīng)營者在管理的過程中，總會出錯，這對于管理自助火鍋連鎖餐廳來說是無可避免的，但是，您要擅于總結(jié)管理自助火鍋連鎖餐廳的方法，積累經(jīng)驗，才能讓自助火鍋連鎖餐廳成功。

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