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對于定位不同的餐廳有不一樣的經(jīng)營方式，俗話說的對癥下藥大概也就是這個(gè)道理，但是作為一家小型餐廳應(yīng)該怎樣經(jīng)營才能人氣旺？這里有5個(gè)絕招。

既然是小型餐廳，來消費(fèi)的客人多是家庭或者朋友聚餐，他們的消費(fèi)相對理性并且偏重于實(shí)惠，所以小型餐廳要走低價(jià)路線，推出自己經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜品，以留住客戶。

小餐廳菜式一般較為家常且齊全，但是小餐廳不能以此為賣點(diǎn)，而要推出自己的特色。

俗話說“樣樣通，樣樣松”，不要強(qiáng)調(diào)自己什么都有，因?yàn)橐粋€(gè)什么都有的店鋪很容易被顧客看做是沒有特色，而“什么都有”從另一種程度上來說也就是什么都沒有，讓顧客無從選擇。

在菜單的制作方面也要遵循“簡單”為主，菜單越長，菜式花樣越多，后廚的工作量也就越大。

 注重“鮮”。

新鮮的東西對于人們來說更有吸引力，所以人們不管是在宣傳還是在菜品上都可以注重“鮮”這個(gè)點(diǎn)，人們會更容易被吸引，也更容易消費(fèi)。

尤其是現(xiàn)在的人們對自己的健康十分重視，如果是餐廳的食材十分新鮮又安全，并且以此為宣傳點(diǎn)，相信人氣會十分旺。

小型餐廳的裝修并不是裝修越豪華越好，而是要有自己的風(fēng)格，設(shè)計(jì)好的店不一定投資就高，比如小型餐廳以農(nóng)家風(fēng)格來定位，完全制造一堵泥墻來凸顯自己的獨(dú)特風(fēng)格，并且也花不了多少錢。

 注重口碑。

餐飲店十分重要的是其口碑，一個(gè)好的口碑會讓一家店名揚(yáng)四方，那么口碑從何而來？從餐廳的服務(wù)而來，從產(chǎn)品而來。

如果一位顧客在這家餐廳受到了特別好的服務(wù)，對此印象好，那么今后來消費(fèi)的幾率就會很高。

另外，若是同樣的菜品，你家的口味更好，你說顧客消費(fèi)哪家？這樣一來，消費(fèi)者也會愿意為你宣傳，對人家說“我在某某餐廳吃了一份西紅柿炒蛋味道可好了！”餐廳的口碑也就隨之而來，而這種口碑帶來的效果也遠(yuǎn)高于在外宣傳，因?yàn)樗脕淼念櫩透泳_。

當(dāng)然這幾個(gè)招數(shù)也并不是只適用于小餐廳，對于其他各類餐廳也很適用。

我們都知道餐廳要想賺錢就離不開人流量，如果用好這幾天不愁餐廳人氣不旺！

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