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“萬事開頭難，然后中間難，最后結(jié)尾難” 開店難，經(jīng)營店也很困難。

餐廳在經(jīng)營的時(shí)候難免要會有顧客少的一段時(shí)間，我們稱之為淡季，很多店因?yàn)樵诘究赡軙媾R關(guān)店的危險(xiǎn)，餐廳在淡季的時(shí)候有什么促銷辦法可以很有效的提高店內(nèi)客流量呢？ 通常一個(gè)餐廳在淡季的時(shí)候缺少購買的是那些較為平常的菜，特色菜由于長期積累的起來的口碑，在淡季也不會面臨太少的消費(fèi)，所以餐廳在淡季促銷可以通過招牌菜降價(jià)來增加店鋪的人流量。

具體的方法來了：菜式降價(jià)宣傳拍出招牌菜美麗的圖片，制作出招牌菜的宣傳圖片，并放上明顯的降價(jià)信息，將宣傳牌放在門口。

這一舉可以增加顧客對餐廳的好感，培養(yǎng)新顧客，對老顧客來說可以用更低的價(jià)格吃到招牌菜能感受到實(shí)惠也是一件愉快的事情。

值得注意的事，在照片運(yùn)用后期處理過程中，切記不要太夸張，以免消費(fèi)者產(chǎn)生很大的心理落差，影響對產(chǎn)品的評價(jià)。

 在淡季，既然招牌菜以外的菜銷量少，那么也可以從這方面下手。

挑選兩三樣名字比較特別或是菜式較特別的菜進(jìn)行降價(jià)促銷，在保證成本的情況下盡量用更低的價(jià)格促銷，不少人在交易時(shí)喜歡貪便宜，低價(jià)能幫助餐廳吸引更多的人，同樣也是將促銷信息放在門口。

當(dāng)然由以上可以菜式的名字也十分重要，所以餐廳在為菜取名的時(shí)候可以避免取一些很常用的名字，以引發(fā)顧客的好奇心。

推出套餐有的是一個(gè)人上門光顧，有的是多人同行，一些顧客點(diǎn)餐時(shí)常猶猶豫豫糾結(jié)自己要吃些什么，點(diǎn)餐變得很麻煩。

餐廳可以推出單人、雙人套餐等等，既能幫助消費(fèi)者更快地做決定，又能貼心滿足不同消費(fèi)者人數(shù)的需求，還能為消費(fèi)者省錢。

 “一刻千金”方法比如餐廳在某一時(shí)段為全場菜品2折，持續(xù)時(shí)間半小時(shí)。

看起來是一門虧本的營生，但是實(shí)際上，卻能營造一個(gè)噱頭，為餐廳做營銷。

客戶在這段時(shí)間內(nèi)的搶購是有限的，但是帶來的客流卻是無限的。

當(dāng)然這樣的活動一定要提前做好預(yù)熱，比如通過發(fā)傳單等形式。

 多運(yùn)用數(shù)字智慧在為菜品定價(jià)的時(shí)候，可以多采用“9”這樣的數(shù)字，比如19.9,給人一種低價(jià)的錯(cuò)覺，而產(chǎn)生購買的欲望。

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